猪松肉的做法,猪松肉的做法大全集

1. 宜丰松肉做法？
2. 湖南松肉的家常做法？
3. 紫光园松肉是怎么做的？

宜丰松肉做法？

）主料：猪肋条肉（五花肉）250克

辅料：猪肉皮100克

调料：

八角2克,姜3克,酱油35克,鸡蛋50克,淀粉25克,小麦面粉40克,盐3克,料酒12克,味精1克,香油8克,植物油50克

做法

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将肉切成3厘米长、1.2厘米宽的条块；拖泥肉片成0.6厘米厚的大片，约三四片；将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”。

2.将鸡蛋打入碗内，加入水淀粉35克、面粉、盐少许，搅拌成喇嘛糊；将拖泥肉片均匀粘上糊。

3.旺火坐油勺，放入净油烧至六七成热时，将蘸上糊的拖泥肉片下入油内，炸成金***捞出，然后在墩上改刀成12厘米长、1.2厘米宽的条。

4.取用蒸碗，把姜料放碗底，再将改刀整齐的肉条整齐码入碗底，短的贴在两边，碎的同肉皮放在浮面，加入盐、酱油20克、料酒和少许高汤，上屉旺火蒸烂，出屉合入平盘。

5.炒勺加入适量高汤、酱油、味精找好口，烧沸勾芡，淋香油，浇在肉条上即成。

湖南松肉的家常做法？

食材

猪肉(瘦)（7500克）

1.洗好的肉切块：将肉洗好，切成小块

2.炖肉。有高压锅的话用高压锅比较快，开锅15分钟左右，肉用筷子可以夹碎。没有高压锅就用普通的锅吧，电饭煲、电炖锅都可以，到肉可以夹碎就可以。（炖完再放盐、糖，一点酱油着色。或者放红糖也可以），要把肉磨成肉松，一般要分两步。第一步是让肉块变肉碎条。第二步就是蒸发水分并让瘦肉纤维变成一条一条的。做的时候要开着小火蒸发水分

3.炖完下锅碾炒，边炒边用铲子压磨，中间休息一下，第二次翻炒到不会粘锅，当可以看到非常细的纤维松起来就可以接盘了。

步骤1

菜系及功效：私家菜 工艺：清蒸松肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）250克

辅料：猪肉皮100克

调料：八角2克,姜3克,酱油35克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)25克,小麦面粉40克,盐3克,料酒12克,味精1克,香油8克,植物油50克

松肉的特色：

金***，咸鲜松嫩适口，饭菜。松肉的做法：

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将肉皮（熟猪肉皮）切成3厘米长、1.2厘米宽的条块；拖泥肉片成0.6厘米厚的大片，约三四片；将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”

2.将鸡蛋打入碗内，加入水淀粉35克、面粉、盐少许，搅拌成喇嘛糊；将拖泥肉片均匀粘上糊

3.旺火坐油勺，放入净油烧至六七成热时，将蘸上糊的拖泥肉片下入油内，炸成金***捞出，然后在墩上改刀成12厘米长、1.2厘米宽的条

肉松做法如下:

用料

猪里脊肉 400g

葱 适量 姜 适量

盐 半茶匙 糖 半汤匙

酱油 一汤匙 玉米油 一汤匙

胡椒粉 少许

做法步骤

1、将猪里脊肉洗净沥干水分，切成小块。

紫光园松肉是怎么做的？

紫光园松肉是一道传统的中式菜肴，以其独特的香味和松软的口感而闻名。这道菜的特点是肉质鲜嫩，色泽红亮，味道醇厚。以下是一个简化版的紫光园松肉的做法：

### 材料：

- 猪里脊肉：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（主要用于上色）

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 姜片：几片

- 葱段：几段