海绵蛋糕的家常做法,海绵蛋糕的家常做法大全

1. 海绵蛋糕的做法和配方？
2. 高档海绵蛋糕的做法？
3. 海绵蛋糕烫面做法？

海绵蛋糕的做法和配方？

配方：

黄油 22g

鸡蛋 3个

糖90g

可可粉 20g

低筋面粉70g

做法：

1

融化黄油，将黄油倒入一个小碗里，然后取一个锅，将锅里的水烧至盆底冒小泡，然后将小碗坐上去

2

高档海绵蛋糕的做法？

主料：  鸡蛋4个

  糖80g

  高筋面粉130g

  黄油30g

  牛奶50g

辅料：  白醋适量

海绵蛋糕的做法具体步骤：

1.把所有用的材料都准备好。

2.黄油软化后，倒入牛奶。

3.搅拌均匀后备用（冬天黄油容易凝固，可放热水里面搅拌）。

海绵蛋糕烫面做法？

用料

白醋少许、奶油55g、低粉55克、香草粉1g、鲜奶

68g、全蛋45g、蛋黄80g、蛋白168g、细砂糖80g。

做法

1/7 奶油切块，加热至沸腾

2/7 筛入低粉和香草粉，拌匀

3/7 牛奶加热至60度，加入全蛋和蛋黄，拌匀

4/7 将蛋奶糊倒入面糊中拌匀

5/7 蛋白加白醋打至粗泡，加入所有的糖，打至湿性发泡

6/7 将蛋白和蛋黄分三次拌匀后放入模具中

做法：

1.玉米油低温加热约2分钟,倒入容器中,筛入低筋面粉,快速拌匀. 2.加入蛋黄与牛奶,拌匀. 3.蛋白加盐打至大泡,细糖分三次加入,打成8分湿性发泡. 4.蛋白霜与蛋黄糊混匀. 5.倒入模具中. 6.烤盘加水,烤温150度,下层,60分钟. 7.取出放架上晾凉,切片装袋.