肉蒸咸鸭蛋的做法

1. 广东正宗马蹄咸蛋蒸肉饼的做法？
2. 咸鸭蛋蒸臭豆腐怎么做？
3. 温州肉末蒸蛋的做法？

广东正宗马蹄咸蛋蒸肉饼的做法？

广东正宗马蹄咸蛋蒸肉饼做法如下

【食材】：前腿肉 适量、马蹄 5个、香菇 4朵、生抽 1汤匙，蚝油 1汤匙、胡椒粉 少许、香油 少许、盐 少许、淀粉 1茶匙、姜葱 适量

【做法】：1、把马蹄去皮后切碎，干香菇泡发后再切丁，可以用新鲜的香菇代替，不过干的香菇味道更加浓郁，蒸肉饼更加香。

2、准备七分瘦、三分肥的的前腿肉（全瘦肉做出的肉饼不好吃），放入搅拌机搅拌1分钟，不要搅拌得太碎，必须有颗粒感，这样有嚼劲。然后加入刚刚切好的马蹄和香菇丁，放入姜末和葱花；

3、放入生抽，蚝油、胡椒粉、香油，盐以及1茶匙淀粉，调料种类根据个人口味添加；

4、顺时针搅拌至粘稠起胶，喜欢爽滑口感的朋友，还可以像打鱼丸一样把馅料掀起来摔打上劲5分钟。

步骤 1

马蹄：4个

步骤 2

洗净，削皮，切成小粒。

步骤 3

把肉末和切碎了的马蹄放在一起，加一个咸蛋蛋白（咸蛋壳顶部打一个洞，把蛋白抖出来），没放盐（因为咸蛋白已经足够咸），放少许生抽和量稍多一些的生粉（不用放糖，因为马蹄有甜味）

步骤 4

把肉末和切碎了的马蹄放在一起，加一个咸***白（咸蛋壳顶部打一个洞，把蛋白抖出来），没放盐（因为咸蛋白已经足够咸）。

步骤 5

放少许生抽和量稍多一些的生粉（不用放糖，因为马蹄有甜味）。

咸鸭蛋蒸臭豆腐怎么做？

用料

生咸鸭蛋 2只

臭豆腐 500g

葱姜 适量

黄酒 1勺

色拉油 1勺

盐糖味精 少许

咸鸭蛋蒸臭豆腐的做法

把臭豆腐洗干净铺在盘子上，打入2只生咸鸭蛋

温州肉末蒸蛋的做法？

步骤 1

把肉末，料酒，姜丝，葱末，蒜末准备好放在一起

步骤 2

把肉末搅拌均匀铺平待用

步骤 3

把咸蛋倒入铺平的肉末上

步骤 4

水开上蒸锅

步骤 5

烧5到10分钟，熟了就可以淋上香油，开吃啦

原料：鸡蛋、猪肉末、大葱、生姜、盐、老抽、植物油、生粉。

做法步骤：

第1步、大肉剁成肉末，加入适量生姜、盐、生粉搅拌均匀备用。

第2步、鸡蛋磕入碗中。

第3步、加鸡蛋两倍的水调成蛋液。

第4步、蛋液过筛。

第5步、上锅蒸10分钟。

第6步、炒锅加适量植物油，油烧冒烟放入肉末翻炒。

第7步、炒香后加入大葱末。

第8步、加入适量老抽即可。