酸菜闷肉的做法,酸菜闷肉的做法***

1. 酸菜焖肉最正宗的做法？
2. 酸菜烧肉怎么做？
3. 酸菜烧肉做法？

酸菜焖肉最正宗的做法？

1. 准备材料，将包装酸菜打开冲洗干净，切好备用，猪肉切片捞酱油，味精，生粉，生油，捞匀备用，切好姜片，葱花

2. 锅里适量油开火将肉炒熟捞出

3. 适量油，放姜片，倒入酸菜炒，放小许酱油，糖

步骤1.酸菜洗净后用清水泡一会儿。

2.把酸菜的水分挤干切大块。

3.五花肉切大块。

4.切好生姜，大蒜。备好陈皮，冰糖，和一小块桂皮。

5.冷油下冰糖，小火把冰糖熔化。

主料:酸菜1袋，五花肉500克

辅料:盐适量 ，姜20克 ，葱20克， 蒜2瓣， 花椒10粒， 大蒜2瓣， 干辣椒适量， 桂皮适量。

1酸菜洗干净后挤干后，酸菜切成丝备用。

2.五花肉洗干净，切成大块。

3.锅中放入清水，五花肉凉水下锅。五花肉在锅里会慢慢有血水渗出，把出来的血水盛出来倒掉，五花肉在锅里煮10分钟。

做法

1/9 锅里放水大火烧开，放五花肉焯下水。

2/9 然后捞出来过下冷水，切成小块。（也可以切大块点，依个人喜爱而定，我切小块点方便我家宝宝吃）

3/9 酸菜在水里泡一下，拧干水切碎。

4/9 锅里放油，倒入五花肉翻炒几下。

酸菜焖肉是一道经典的川菜，以下是一个比较正宗的做法：

材料：

- 猪肉（五花肉或瘦肉）500克

- 酸菜 300克

- 生姜 1块

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

酸菜烧肉怎么做？

酸菜炖肉原料：带皮五花肉700g，酸菜770g，姜4片，花椒8粒，红尖椒3只，葱丝少许，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精块。 做法： 

1. 带皮五花肉洗净，切成***牌大小，加半茶匙盐，1汤匙料酒腌15分钟。 

2. 红尖椒去籽切丝。 

3. 起油锅，至8成热时，加入花椒、姜片和红尖椒，爆香后，放入五花肉，加1/4茶匙糖，1茶匙生抽，炒至断生后，加入酸菜，同时加1茶匙盐，1/4茶匙胡椒粉和1块鸡精块，翻炒均匀后，将所有材料转移到煮锅中。加清水刚好没过所有材料，开小火炖2小时以上。 

4. 2小时后尝一下味道，如果不够咸再加些盐。最后撒上葱丝即可。

1、酸菜洗净切块，五花肉也切块

2、锅放少许油，放入五花肉

3、加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香

4、加入酸菜，翻炒，加两碗水，炖煮30分钟，炖到酸菜和肉都比较软烂

5、加点鸡精和葱段调味，装盘

1、五花肉，酸菜，大葱切碎。

2、盐，糖，鸡精，老抽，客家娘酒(没有娘酒可以加料酒)。

3、几片姜，一个八角。

4、锅烧热加一点油，放入五花肉，中小火煎至五花肉出油脂。

5、煎至两面色泽变深。

酸菜烧肉做法？

1、酸菜洗净切块，五花肉也切块

2、锅放少许油，放入五花肉

3、加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香

4、加入酸菜，翻炒，加两碗水，炖煮30分钟，炖到酸菜和肉都比较软烂

5、加点鸡精和葱段调味，装盘

1.里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟。

2.净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。