肉骨烧的做法

1. 大葱烧羊肉做法？
2. 牛筒子骨怎么烧汤？

大葱烧羊肉做法？

步骤1

食材：羊肉卷300克、大葱1段、姜1块、蒜2瓣、料酒1勺、白糖1勺。

步骤 2

大葱斜刀切段。姜切片，蒜切片。

步骤 3

碗中放入：盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺拌匀调成酱汁。

步骤 4

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀，加入调好的酱汁、放入大葱翻炒均匀即可出锅。

羊肉1000克，大葱500克，萝卜1只，植物油15克，酱油、精盐各适量。

1.将羊肉放锅中出水，再用干净水把血污洗净，重新换水，加一只萝卜（一切二半，可除膻味）入锅，肉烧至八成烂，取出剔除肉骨，切成2分厚1寸半长的薄片。

2.将大葱洗净切成段，锅中放少量植物油，把葱段煸炒起香，然后加入酱油，将原羊肉锅中的汤汁倒入，再将切好的羊肉放在锅中用小火烧，烧至汤汁起稠即成。

原料：羊肉。辅料：胡萝卜1根、豆腐皮、洋葱1个。调料：大葱、姜片、香菜、花椒、干辣椒、茴香籽、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、冰糖、油、郫县豆瓣。

做法：1、羊腿先用小火烧掉皮上的绒毛，再放清水里用小刀刮去烧黑的羊皮，清洗干净 砍成小块，放入锅中，放适量清水，加入姜片，大葱段，花椒粒，烧开。撇去浮沫，捞起羊肉，沥干 炒锅放少许油，放郫县豆瓣、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、茴香、八角炒香 放入切成大块的洋葱 加入羊肉，翻炒片刻 加水没过羊肉，放入生抽、大量料酒调味 将所有材料转入高压锅中，放入一小块冰糖，加入胡萝卜，大火煮至气阀有响声，转中火，30分钟。

关火后焖至气阀没有气 转入炒锅中，放入豆皮和香菜，煮开即可 

1、羊肉味骚，要加入大量香料压骚味。胡萝卜，洋葱，料酒，花椒，都是可以去腥味的。 2、羊肉皮上的细绒毛较多，需要先用火烧掉绒毛，烧不掉的可以用镊子，带皮的羊肉才是最好吃的，软糯可口。 

3、配菜可以按自己的口味，加入土豆，白萝卜也是不错的。 

原料：羊肉、大葱、小米椒、香菜、孜然粉、生抽、生姜、料酒、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、大葱辣椒切段备用。

第3步、羊肉切片加入孜然粉生抽生姜料酒腌制。

步骤 1

整块羊肉放入清水中，浸泡1小时后取出；

步骤 2

羊肉放入冷水中焯水5～8分钟，始终开大火，开盖，不需加葱姜料酒，只有羊肉和水，为了让表面的血水能尽可能多的除尽，期间可翻动，时间到后，将羊肉取出，用温水洗去表面的血渣，浮末；

步骤 3

将大火煮开后，再加入葱姜，开盖煮几分钟，可以更有效的除去羊肉的膻味，所以第二次水要加够，盖上高压锅盖子，大火烧15分钟，再转小火烧25到30分钟，视肉的大小时间不一定，用筷子戳入取出，无血水即可，全程没加盐；

步骤 4

牛筒子骨怎么烧汤？

首先，将牛筒子骨洗净后放入热水中焯水，去除血水和杂质。然后将焯水后的牛筒子骨放入锅中，加入清水，再加入姜片和葱段。大火煮沸后，转小火慢炖2-3小时，直到肉骨部分变得松软。在炖煮的过程中，可以根据个人口味适量加入盐和胡椒调味。最后，可以根据喜好加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等增添口感和营养。这样煮制出来的牛筒子骨汤清甜鲜美，肉骨鲜香可口，营养丰富。