黄豆闷肉的做法大全

1. 黄豆酱焖肉正宗做法？
2. 黄豆烧肉的做法？

黄豆酱焖肉正宗做法？

1、主料：五花肉600克、料酒适量、盐糖适量、姜八角适量、鸡精葱适量、老抽酱油适量、黄豆酱适量。

2、五花肉洗净切后片。

3、放开水焯下。

4、放2碗水,加料酒,八角,姜片,大火煮开再小火30分钟.放些盐,糖,老抽酱油中火8分钟。

5、放3调羹六月香黄豆酱。

猪五花肉二斤切成小块，黄豆酱100克。锅热放油放葱姜片八角炒出香味，再放入猪五花肉翻炒，炒出油，肉变色，再倒入黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱，快速翻炒，加入少许五香粉，少许清水，小伙慢煮10到15分钟快熟时加入少许海鲜酱油味精即可。

做法：

1. 猪肉切成小块或小条，用清水洗净后备用。

2. 葱姜蒜洗净切末备用。

3. 平底锅加入清水，放入肉块焯水，冲洗干净后捞出备用。

4. 平底锅倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜煸炒。

5. 加入黄豆酱煸炒均匀。

6. 加入猪肉翻炒均匀，烹入料酒提香。

7. 加入适量的清水，放入适量的白糖，调入生抽和老抽调味。

8. 火调至中小火，盖上锅盖焖煮约30分钟。

9. 中途需多次搅拌，待汤汁收浓，猪肉软烂即可。

黄豆烧肉的做法？

先把黄豆泡发。一般要泡五六个小时，不然黄豆煮不软。把猪肉切成块。

锅里放油，油热后把猪肉放进去翻炒至两面微黄。然后加水，把黄豆也加进去。再加酱油，料酒。大火烧开后转中小火闷煮。大概要煮三十分钟左右。待汤汁半干的时候，加入盐，糖调一下味。然后把汤汁稍微收一下。这样就可以了。

食材：

红烧肉500克，黄豆250克，红萝卜1个，葱2颗，辣椒2个，姜片5片，冰糖5粒，酱油80mL

做法：

1五花肉洗净切成麻奖块，黄豆前一晚先洗净泡水，泡软备用。

2.葱、姜、辣椒洗净，辣椒去除蒂头保留整支不切,葱切长段，姜切片备用.

1. 很简单。
2. 首先将猪肉切成小块，用开水焯水去除血水和腥味，然后沥干备用。
将黄豆提前泡发，洗净备用。
锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉煸炒至变色，加入黄豆煸炒，加入适量盐、酱油、料酒、糖、水，烧开后转小火炖煮30分钟即可。
3. 黄豆烧肉是一道营养丰富的家常菜，黄豆富含蛋白质、钙、铁等营养成分，猪肉也富含蛋白质和铁质，搭配在一起味道鲜美，营养丰富。
可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。

步骤1、买五花肉的时候让卖主烙一下肉皮，回来用小刀刮掉黑色表皮，洗净后切成约2厘米宽的小块；干黄豆事先用高压锅压30分钟，压软后，用凉水泡着备用；姜切片，干辣椒切成段。

步骤 2

锅内倒少许油，倒入切好的五花肉中火爆炒出油。这一步的目的是把肥肉的油爆出来，以免太油腻，还可以节约用油。

步骤 3

肉爆得有点紧了之后，用锅铲赶到一边，加入姜片，豆瓣，花椒，八角，香叶等，中火略炒一下。

步骤 4

加入干辣椒，与肉一起炒和均匀。

步骤 5

将肉盛出。

步骤 6

烹饪步骤：

1.黄豆用凉水泡3小时以上

2.猪肉洗净后切成块沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油

3.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸

4.放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆