东北焖肉的做法

1. 东北焖肉做法？
2. 东北小坛焖肉正宗配方商用？
3. 东北红焖烧肉家常做法？

东北焖肉做法？

主料：猪肋条肉(五花肉)4000克

　　辅料：小麦面粉25克

　　调料：大葱250克，姜150克，黄酒600克，酱油400克，白砂糖250克

　　制作方法：

　　1、选用皮薄的五花肉，刮洗干净，再用温水洗净，放在沸水锅内浸没，约浸5分钟，煮出血水，洗净，切成40个正方块(每块约100克);

1、五花肉切块，开水下锅绰二十分钟，捞起待用，切好调料。

2、用筷子穿过鸡蛋，放入锅中煮熟去壳。

3、豆皮儿切成小块，锅里入油，放白糖融化，五花肉放入锅里爆香。

4、加老抽上色。加水没过肉就好，放入花椒，八角，姜蒜。

5、继续加水，放入鸡蛋和豆皮，继续炖。

6、水差不多没了，加盐，葱花，出锅。

食材明细：五花肉、海鲜酱、盐、老抽、鸡粉、胡椒粉、姜、料酒、冰糖、八角、葱。

1、准备食材

2、五花肉切厚片备用

3、五花肉倒入容器，加入少许盐，两茶匙海鲜酱，一茶匙老抽，三茶匙料酒，胡椒粉，姜末，少许鸡粉

4、抓捏均匀腌制三个小时

5、砂锅底部铺上姜片，葱段

6、码上腌制好的肉，把腌制多出来的汁也倒入，放上冰糖

7、加入末过肉的水，再加入一茶匙老抽

8、大火烧开撇去浮沫，改小火盖上盖子焖煮一个小时

9、焖至汤汁收干，五花肉软烂即可

东北小坛焖肉正宗配方商用？

主料:靓五花脯肉1斤8两. 调料:4两,南乳2块,川椒八角,酒,盐,酱适量.

做法1、将五花肉切成3*2公分的小块; 

2、用水放入开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,然后加入川椒八角、南乳,慢火焖熟; 

3、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成.

东北坛焖肉

主料

五花肉一大块

辅料

葱花适量、姜四五片、豆瓣酱适量、盐适量、料酒一汤匙、十三香适量、鸡精适量、大料2-3个

坛焖肉的做法

1.将五花肉洗好，切成片，将姜切成片

2.将五花肉，姜，大料，一起放到砂锅内

原料精五花肉5000克、酱油1500克，姜、花椒水、大料、桂皮、丁香、白糖适量。　

（1）将肉切成瓦楞形块，在加姜、花椒水、大料、桂皮、丁香和白糖的酱油里腌渍；将腌好的肉块装坛，放人高汤没过肉，加料酒、盐、白糖；坛口放一小晚，碗内放少许小米和水。 　　

（２）将坛放在猛火上，待肉汤煮开后，以文火烧焖，１小时后再以小火烧炖，如此反复４至5小时，直至坛口碗内的小米成粥状即成。

主料 猪肉 2.5斤 辅料 酱油 1杯 冰糖 2匙 料酒 2匙 十三香 1匙 葱姜蒜 适量颗 

步骤 1.少许底油 

2.加入冰糖 小火炒化 直至变色 

3.期间要不停搅动 

4.下肉块 肉要生的 不要用水烫过

 5.加葱姜蒜 酱油 盐 味精 蚝油 料酒 十三香 继续翻炒 

6.添少许水 放入砂锅 小火慢炖2小时

东北红焖烧肉家常做法？

红焖肉

用料：靓五花脯肉1斤8两。冰糖4两、南乳2块、川椒八角、酒、盐、酱适量。

制作：1、将五花肉切成3×2公分的小块；

2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟； 3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。

特点：色泽金黄 爽口软滑 肥而不腻。