花腩肉的做法,炒花腩肉

1. 花腩肉做法？
2. 什么是花腩肉？

花腩肉做法？

1、将腩肉飞水、去毛，洗净。2、把调料、配料放至锅中烧开，去浮沫成卤汁。3、把腩肉放至卤水锅中慢火煮熟，约50分钟取出，切成薄片，整齐地码放盘中，浇上卤汁即可。上菜时配蒜茸、白醋。

什么是花腩肉？

花腩肉就是猪肉中的五花肉。五花肉是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。