泉港肉枣汤做法？
所需材料：
猪肉500克、红枣10个、姜片适量、葱段适量、盐适量、清水适量。
步骤：
广式枣肠做法？
主料：五花肉4000克、精肉1000克。
配料：玉米淀粉320克、白糖120克、南乳汁80克、蜂蜜60克、精盐60克、五香粉20克、鸡精20克、白胡椒粉20克、纯净水适量。
做法：
2、将精瘦肉入冰箱冷冻一下15-20分钟，将冷冻好的精肉改刀切大小均匀的肉丁，备用。
1：肉切小坨后放入绞肉机里搅碎，加入上面的所有配料，多搅拌搅拌均匀就好了
2：开始灌肠，买的猪肉肠
3：为了香肠紧实，我灌的比较满
4：灌好后，按自己喜好用绳子绑住
5：挂起放到通风处晾干7天左右就可以啦
6：7天后取下上锅蒸一下，就油光发亮啦，可以直接吃了，如果做的多，就再挂起吹两天，吹干点放冰箱冷藏，想吃的时候再拿出来蒸一下就可以啦
主料:猪肉
辅料:精盐、白糖、白酒、味素
步骤：
1.准备食材
2.将选好的猪肉，剔去骨骼，割下不带筋鞘和韧带的精肉；
3.然后将精肉割成重250克左右的肉条，投入5毫米篱眼的绞肉机内绞碎；
5.搅拌至肉与调料混合均匀，肉馅粘稠为止；
6.灌制和风干：肠衣在使用前，必须注意清洗，检查是否合乎卫生要求；
用料：猪肉300g，鸡蛋1个，五香粉 少许，蚝油 1.5勺，红曲粉 少许，肠衣 2尺，姜末 半勺，白糖 半勺，精盐 适量，黄酒 半勺，辣椒油 半勺，水淀粉 30g，鸡精 少许，生抽 半勺
做法：1.准备好所有食材，先将猪肉洗净，剁成肉泥。
2.把肉泥中放入所有调味料，拌均匀后放入姜末再搅均匀，然后再放入鸡蛋搅均匀，再加入放入水淀粉搅均匀，拌均匀后放置1个小时，腌制入味。
3.肠衣洗净，用矿泉水瓶灌肠，灌好肉肠，用棉绳分段扎紧，做好小肉枣肠。
4.晾晒一天风干，每个用牙签扎上多个小眼防爆。
5.起锅，放入肉肠，凉水下锅，放入葱大料,花椒和香叶，保持80度的水温煮熟，即可。
压板肉的制作方法？
秘制压板牛肉
材料：牛腱子肉5斤、
猪皮1块
调料：八角、桂皮各10克、花椒、肉蔻、白芷、茴香、砂仁各5克、香叶5片、丁香4克、干辣椒2个、卤水、料酒各40毫升、葱一根、姜1块、蒸鱼豉油、生抽、白酒各20毫升、糖、食用盐各10克、水、辣椒油适量。
1:牛肉切拳头大小的块，和猪皮一起放入开水锅煮5-10分钟，期间加入少许料酒去腥
2:牛肉捞出，用清水冲干净残留的浮沫，猪皮刮净肥油，切成小丁
3:将花椒、八角、砂仁、肉蔻、白芷、香叶、丁香、桂皮、小茴香、干辣椒2个放入调料盒，姜拍散
4:牛肉和猪皮丁放入压力锅，放入调料盒，以及葱、姜、卤水汁40毫升、蒸鱼豉油20毫升、生抽20毫升、 料酒40毫升
5:放入高度白酒20毫升、糖10克、盐10克，加入100毫升清水
6:压力锅压20分钟，静置到自然放气，打开翻动牛肉，重新压20分钟(各家家里压力锅功率不同，第一次压制如果牛肉用筷子很容易夹碎，就捞出，第二次只压牛筋部分)
7:把卤好的肉和肉汤放入深一点的盆里，放到微凉后，在肉上放上盘子，压上重物，冬天放在阴凉处或冰箱里4个小时以上。(压的东西要尽可能重，这样肉和肉冻才能够紧实，口感才弹牙，我用很重的铸铁锅压了一晚)
8:刮掉牛油，切成薄薄的大片。(越薄越好，压制的够结实不用担心会肉散碎)
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