羊肉蘑菇面的做法,羊肉蘑菇面的做法窍门

1. 麻辣羊肉面做法？
2. 15 猴头菇炖羊肉怎么样做？
3. 求正宗羊肉面的做法，不要复制的？

麻辣羊肉面做法？

食材：湿面条500克，羊肉200克，胡萝卜一根，蘑菇50克，大葱半根，生姜15克，八角2颗，干辣椒2个，香菜一棵。

做法：羊肉切成一公分大小方块，放入冷水锅中煮开后撇去浮沫，洗净沥干。胡萝卜去皮切丁。蘑菇洗净撕成细条。大葱切段，生姜切片。香菜洗净切末。

起锅热油，放入葱段、姜片、八角、干辣椒爆香，放入羊肉块，爆炒半分钟后加一碗清汤，大火烧开改小火焖炖三十分钟，放入蘑菇、胡萝卜，加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、鸡精，改中火焖烧十分钟关火杨，羊肉臊子即好。

冷水锅煮开，放入湿面条，大火煮开后加两次冷水，再煮开取碗依次捞出面条，浇上羊肉臊子，撒上香菜末即可食用。

15 猴头菇炖羊肉怎么样做？

食材：羊里脊1000克，猴头菇200克，

辅料：青蒜20克，草果5克，

调料：植物油50克，香菜20克，花椒3克，茴香5克，姜10克，沙姜5克，盐8克，大葱10克，料酒30克，香油10克

做法

1.将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。

2.砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。

3.蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。

羊肉可以与猴头菇一起炖，做法如下：一、用料猴头菇100克，黑豆30克，核桃100克，羊肉500克，猪瘦肉400克，猪脊骨600克，蜜枣3粒，陈皮、姜适量。二、做法1、猴头菇洗净泡发，黑豆洗净，核桃去壳。2、羊肉洗净切块，与猪瘦肉、猪脊骨一同放入沸水中，焯去血水。3、汤煲内加入4~6海碗水，水开后将所有材料放入。4、大火煲开后转文火煲1.5小时，再转文火煲30~45分钟即可。

一、用料

猴头菇 一朵 、 葱花 适量 、 食盐 少许 、 姜 四片 、 枸杞子 一小撮 、 大枣 三个 、 洋葱 少量 、 酱油 少量

二、做法

1、准备好要用的材料

2、羊肉洗净，冷水下锅

3、放入姜两片，洋葱少许，葱少许，水煮开，撇出沫，捞出备用

4、各种材料放入炖锅，加入热水

4、大火煲开后转文火煲1.5小时，再转文火煲30~45分钟即可。

求正宗羊肉面的做法，不要***的？

用料：熟羊肉片100g，面条约200g

辅料：葱白1小段，香菜1棵，姜适量，蒜2瓣

配料：生抽适量，盐半勺，郫县豆瓣酱1小勺

做法：1.准备好所有食材，先将冷冻的熟羊肉片拿出解冻。

2. 蒜，姜，葱白切片，香菜切段。

首先把羊肉切大块，一定要大一点，咬到嘴里一定要有肉感，别吃到嘴里尽塞牙了，其他什么感觉都没有了，一定要嚼肉，尽量选择六年以上比较新鲜的羊肉。

这个蒙古面条做的特别鲜有个秘密，一定要冷水下肉，把锅放入冷水把羊肉一起放进去，然后放入少许花椒面， 把葱切成段一起下入锅中，把锅盖盖上。

一般要煮十五分钟就开锅了，等到水开锅以后，数六下就掀开锅盖下入面条，面条要选鸡蛋面，把面煮熟，记住盐要最后放，放早了会让羊肉变紧变硬，没有口感了。

捞一点点面，加上肉多加点汤，汤特别鲜， 后撒上香菜，一碗又香又烫又鲜的蒙古面条就做好了。