牛肉酱面的做法,牛肉酱面的做法大全家常

1. 四川酱肉面的做法？
2. 挂面牛肉酱面怎么煮？

四川酱肉面的做法？

食材：五花肉、芽菜、甜面酱、姜、蒜、葱、老抽、老抽、料酒、面条、小白菜

制作方法：

一、先将买来的五花肉剁碎，芽菜，姜，蒜也分别切成细末备用；

二、油锅烧热，放入剁碎的五花肉，调入适量料酒，翻炒，快要炒香时加入姜末；

三、甜面酱加点水搅拌一下，倒入锅中与肉一起翻炒，这时可以开小火让酱肉慢慢的炒出酱香味来，喜欢吃芽菜的可以少加点芽菜提味；

四、待酱味炒香后加入蒜末，适量老抽提色，杂酱就可以起锅啦；

五、调料碗里放入生抽，味精，适量盐，花椒粉（花椒油也可以）喜欢吃辣椒的可以加一些辣椒油，家里有骨头汤的可以少加一点骨头汤，如果没有加面汤也是可以的，汤不要加得太多了，汤太多拌出来的面就吃不到那个酱香味啦

六、在沸水中放入面条，待面条快熟时下入小白菜，煮熟以后捞入碗中，淋上炒好的酱料撒上葱花，一碗酱香美味的酱面就做好了

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

酱肉面的做法其实很简单，不过我们得先制作酱肉，酱肉也可以买罐头。因为时间关系，我们今天就买了酱肉罐头。

1.准备一个保温瓶，倒入瓶中三分之二的开水

2.放入挂面或鲜面条

3.拧上盖子，密封保温

4.保温8分钟

最简单的做法 是把葱姜蒜切沫,在烧开的油里呛锅后，把肉切成碎沫倒进去炒,有一两分钟后就可以加酱来炒了,加什么酱看你自己口味了,我家都是用黄豆酱来做的,然后搅拌差不多后,喜欢的话就加点水,打进去个鸡蛋,搅拌碎,味道很不错的..不打鸡蛋,就那样也很美味的.

挂面牛肉酱面怎么煮？

挂面牛肉酱面怎么做？

牛肉洗干净，切好切成肉丁，然后再把再放锅里坐坐成锅里，上上油葱花，姜姜要什么姜末，再把牛肉倒进去炒，把牛肉煲熟了，再稍微放一点点黄豆酱在一起炒，炒好了以后放在一边，然后再开始拿来挂面挂面，等到锅里的水开了以后，再把挂面放进去，放进去以后等等挂面煮好了煮熟了再放少许的青菜或者小油菜，在你煮一煮就可以了，然后盛出来然后乘出来再把你刚才炸好的牛肉酱放在你的成考的面碗里，这样子就好了

食材清单：牛肉末350g，龙须挂面1/4把，花生150g，黑豆豉150g，辣椒粉120g，甜面酱40g，白芝麻适量，葱姜蒜适量，白酒20ml，香油5ml，酱油10ml。

做法：

1.在牛肉末中加入蒜末、姜末、白糖、酱油、白酒，搅拌均匀，腌制半小时，先将花生米捣碎，黑豆豉剁碎再，待用。

2.锅中入600ml玉米油，热油后，倒入腌制好的牛肉末，再加入花椒末，中火翻炒。翻炒至牛肉变深色，关小火，继续翻炒至牛肉颜色更深，牛肉酥脆为止。

3.加入黑豆豉和花生碎，翻炒均匀。加入辣椒粉、甜面酱、白糖、盐，翻炒均匀，撒上白芝麻即可。