正宗菠萝肉的做法

1. 菠萝肉段怎么做？
2. 菠萝古老肉的做法是什么？

菠萝肉段怎么做？

菠萝肉段的做法很简单。
易做。
解释首先需要将猪肉切成小段，用少许盐、鸡精和淀粉腌制一下，让其入味；然后，将菠萝削皮去核，切成小块备用。
接着，热锅凉油，将腌制好的猪肉块炒至变色，加入适量的番茄酱、甜辣酱等调料翻炒均匀，最后放入菠萝块翻炒几分钟即可。
一些人可能会在做菠萝肉段的时候加入其他的蔬菜，例如青椒、洋葱等，这样味道也不错。
但是需要注意的是，腌制的时间不能太长，否则会影响猪肉的口感。
另外，也可以根据个人口味调整调料的用量，让菜品更加符合自己的口味。

1.菠萝切成小块，放入水中加入适量的盐，准备好的肉切块，肉中加入适量的盐。

2.适量胡椒粉，适量料酒，搅拌均匀腌制10分钟，青红椒切成菱形片，肉腌好后加上一个蛋黄。

3.搅拌均匀后加入适量的淀粉，锅中油热放入肉炸，炸至表皮变硬的时候先把五花肉捞出来。

4.锅里留底油放入番茄酱，适量白糖，搅拌均匀后把肉块和配菜放进锅里，裹上汤汁后即可出锅装盘。

首先把削好皮的菠萝切片泡盐水，放置一旁待用。肉段用淀粉胡椒粉盐鸡精腌制，起锅热油后下入肉段炸一分钟左右捞出，锅里留点底油把炸好的肉段和菠萝一起倒入翻炒，用番茄酱或者醋糖盐一起调料翻炒三分钟即可出锅食用！

以下是简单的菠萝肉段做法：

材料：

1. 猪肉薄肉片200克

2. 菠萝150克

3. 大葱1根

4. 姜蒜适量

5. 盐，糖，生抽，料酒适量

6. 玉米淀粉适量

7. 植物油适量

做法：

菠萝肉段是一道由菠萝、猪精肉等食材制成的美食。

食材明细：

菠萝 500 g 猪精肉 500g 黄瓜或青椒 200g 糖 适量 盐 少许 味精 少许 淀粉 适量 油 1000g 醋 适量。

做法步骤：

1菠萝，一部分榨汁 （用来做芡汁），一部分切成块。

2猪肉切块，加适量精盐味精腌制十分钟。

3把腌制好的肉用淀粉抓一下（淀粉最好用水泡一会，抓的时候再打一个鸡蛋）

4入热油锅炸（炸的时候要一块一块的放入油锅，），炸外表皮硬挺后捞出，等油温升高后再炸一遍，炸至外表皮酥脆，捞出备用。

5把炒锅油倒出，倒入适量的菠萝汁，烧开，加醋、糖，调制成酸甜汁，加入水淀粉，浓稠后倒入炸好的肉和菠萝，翻炒均匀，装盘即可。

菠萝古老肉的做法是什么？

菠萝咕咾肉又称菠萝咕噜肉是一道广东传统名菜，属于粤菜系。

成品菜肴颜色红黄相间，鲜艳夺目。味道酸甜爽口，肉粒外酥内嫩，菠萝酸甜可口，是一道老少喜爱的菜肴。

菠萝咕咾肉始于清朝末期，当时在广州市的许多外国人都非常喜欢中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃的时候嫌弃排骨有骨头。

于是广东厨师们投其所好，以去骨的精肉入油锅炸，至酥脆，裹上糖醋酱汁，其味道酸甜可口，受到中外食客的欢迎。使用猪肉、菠萝、酱汁制成了具有西餐风味的中国菜品——菠萝咕咾肉。

介绍菠萝咕咾肉，就必须首先介绍广东风味的糖醋汁和肉粒裹粉的基本知识。

糖醋汁和裹粉的不一样，就是每个大厨做这道菜的特色，两者都是大厨们密不外传的秘方。

广式糖醋汁，和南方的糖醋汁不一样，色泽淡红，口感清洗。是具有广东风味特点的糖醋汁，他是菠萝咕咾肉的灵魂。

我介绍一种我知道的广式糖醋汁。

用料：

色拉油、红曲米、冰片糖、山楂片、白醋、番茄酱、冰糖、玫瑰露酒、盐、蒜蓉、香叶、辣椒、胡萝卜、芹菜、小葱