炖肉拉面的做法

1. 炖肉拉面家常做法？
2. 乡村食叔拉面做法？
3. 北留拉面的做法？
4. 刀切拉面的做法？

炖肉拉面家常做法？

炖肉拉面的家常做法通常包括以下步骤：

**材料**：

- 面条：适量

- 猪肉或牛肉：适量，切成块状

- 生姜：数片

- 大葱：1根，切段

- 八角：1-2个

- 香叶：1-2片

- 桂皮：1小段

- 料酒：适量

首先，将猪肉切成大块，用水焯烫一遍去掉血水和脏物，然后用清水再洗净备用。

将葱姜蒜切末，准备好八角、桂皮、香叶、草果等调料。

接着，锅中加油，热至七成热后放入肉块煸炒至表面焦***，然后加入葱姜蒜末和调料翻炒一下。

接着添入红曲粉、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等调料，炒匀后放入适量的水，开火煮开后转小火慢慢炖煮。

最后，面条煮熟后装入碗中，倒入热腾腾的炖肉汤，撒上葱叶末即可享用。

首先，选择好炖肉的材料并将其处理干净。将炖肉放入高压锅中，加入姜蒜和料酒等调料，加水至淹没炖肉的水平线，煮20-30分钟。将炖肉取出后切成小块备用。

接着，准备面条，在面粉中加入适量盐和水揉成面团，醒面后擀面成面条，煮熟后放入碗中。

最后将准备好的炖肉块放入碗里，并加入鲍鱼菇、黄瓜丝、豆芽和葱姜等食材，最后加入酱油和调味盐即可。这样炖肉拉面香浓美味，营养丰富。

乡村食叔拉面做法？

主料：高筋粉500g，食用碱3g，盐6g，水300g

辅料：牛肉700g，牛棒骨1500g，煮肉料适量，盐适量，胡椒粉适量，青菜适量，白萝卜适量

做法：

1.食用碱用温水化开，加入面粉中和面，和面时用30度的温水利于面粉起筋

2.和好面团以后，保鲜膜饧30分钟

3.分成三个面剂，揉成长条，表面抹上油，依然盖上保鲜膜饧半小时

4.然后双手拉起面剂，拉长后顺势扭结。

5.就这样反复拉，这叫溜面，这个过程大约得10分钟

6.感觉面团有韧性了，就搓成长条，表面抹油，盖上保鲜膜饧着备用。

食材：年糕、辛拉面、芝士片2片、午餐肉4片、洋葱1/3个、泡菜、灵魂酱汁

灵魂酱汁食材：生抽1勺、蜂蜜1勺、番茄酱1勺、韩式辣酱2勺

做法

1.年糕热水里煮软后过凉水备用，拉面煮两分钟捞起备用

2.锅中放少许油，午餐两面煎一下

3.锅中放入洋葱丝翻炒下，倒入调制的灵魂酱汁，倒入一碗水

4.倒入煮好的年糕和拉面，煮至汤汁浓稠

5.铺上2片芝士片，芝土融化即可，撒点芝麻海苔碎出锅

北留拉面的做法？

主料：高筋粉500g，食用碱3g，盐6g，水300g

辅料：牛肉700g，牛棒骨1500g，煮肉料适量，盐适量，胡椒粉适量，青菜适量，白萝卜适量

1.食用碱用温水化开，加入面粉中和面，和面时用30度的温水利于面粉起筋。

2.和好面团以后，保鲜膜饧30分钟。

3.分成三个面剂，揉成长条，表面抹上油，依然盖上保鲜膜饧半小时。

4.然后双手拉起面剂，拉长后顺势扭结。

刀切拉面的做法？

刀切拉面是一种传统的中国面条，下面是制作刀切拉面的基本步骤：

材料：

- 高筋面粉

- 温水

- 少量盐

步骤：

1. 准备面团：将高筋面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水，并边加水边用筷子或手指搅拌面粉，直到形成一个稍微粘稠的面糊。然后用手揉成面团，继续揉搓面团10-15分钟，直到面团变得光滑而有弹性。

2. 面团休息：将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，让面团休息约30分钟，让面筋更好地松弛。

3. 切割面条：将休息好的面团取出，将其擀平。使用擀面杖将面团擀成长方形或圆形的薄片。然后将薄片对折，再次擀平，重复几次，直到面皮的厚度适中。

4. 刀切面条：将擀平的面皮卷起，切割成宽度适当的面条。可以使用刀具或者面刀进行切割，每根面条的宽度可以根据个人喜好来定。