河南汤面的做法

1. 河南面条的做法？
2. 宽汤面条做法河南？

河南面条的做法？

【制作食材】

面条，大葱，食盐，鸡精，生抽，香油，鸡蛋，青菜

【制作步骤】

1、河南特色面条，筋道爽滑鲜香，营养非常美味，一起来准备一下河南特产面条的烹饪食材吧，准备一小碗宽面条，一根大葱，适量的食盐，鸡精，生抽，香油，2~3个鸡蛋，一小把青菜就可以了。

2、先把准备好的宽面条取出放到一个大一点的碗中，然后放到一旁备用，接下来再把准备好的大葱取出去掉外皮，再将其清洗一遍，清洗完成之后取出切成葱花，葱花要稍微碎一点，切完之后将它放到一个大碗中，再向大碗中放上一点食盐，鸡精，生抽和香油。接下来用筷子搅拌一下，搅拌均匀之后先放到一边。

3、把准备好的三个鸡蛋打到另一个比较大一点的碗中，然后用筷子搅散，尽量散一点，搅散之后咱们先放到一旁，接下来起锅烧水。锅中的水要稍微多一点，然后把水烧开，接着放入面条，用筷子不停地搅动一下，防止面条糊锅，一直将面条煮熟。

4、锅中水开之后咱们将搅好的鸡蛋液直接淋入到锅中，鸡蛋液要一点一点地往里淋，这样出来的鸡蛋花比较均匀，比较好看。淋入鸡蛋液之后先不要翻动，要等到鸡蛋液定型之后咱们再用铲子翻动一下。

5、准备好的小青菜先洗净，然后把它从根部分离，接着咱们再将小青菜从中间切成两半，切好之后直接放入到锅中用筷子搅动一下。让小青菜也受热均匀。然后咱们给它们继续煮半分钟。

6、将准备好的葱花料汁全部倒入到锅中，然后用筷子将它们翻拌均匀，让各种食材与面条均匀地混合到一块，接下来用中火将其煮两分钟。两分钟以后关火出锅装碗，接下来就可以吃了

宽汤面条做法河南？

做法步骤

1. 选一块猪板油洗净，去掉边边角角，切成小块（大约2cm）。

2. 放入炒锅里，加入一小碗的冷水，中火加热至水沸腾。

3. 持续加热至水份蒸发，猪油块开始透明，转中小火，慢慢熬至猪油块变成金***，开始出油。

4. 猪油块最后体积变小，滤渣后的油即成猪油。

5. 加热猪油至3成热，小火煸炸红葱丝。

6. 炸到干燥金***时，捞出葱丝，这时的猪油做面最香了。

7. 准备好要煮的面，通常使用的是较为干硬的宽面。

8. 选用较大的煮锅煮面，以水量大，面量少为原则。

9. 煮面时，可以备汤。碗里加入盐、鸡精和酱油。

食材清单

挂面 100g 、 土豆 一个 、 包菜 半个 、 鸡蛋 两颗 、 番茄 一个 、 色拉油 2勺 、 生抽 1勺 、 盐

烹饪步骤

第一步：

两颗鸡蛋先打碎，搅匀，用油煎熟，盛出备用；

第二步：

将土豆去皮切宽约0.5cm的长条，包菜半颗切约0.5cm宽的丝，番茄切块即可，备用

第三步：

锅内放少许色拉偶、油将土豆包菜翻炒，快熟的时候加盐和生抽，然后加入水，没过菜约一指高，加入鸡蛋大火煮开，之后加入挂面，搅匀，盖锅盖，约十分钟出锅即可