酱洋肉的做法大全

1. 酱羊肉最简单的做法？
2. 酱羊肉的正宗做法？
3. 酱羊肉做法？

酱羊肉最简单的做法？

美食特色：色泽酱黄，肉香扑鼻，瘦不塞牙，把而不腻，滋味纯正，鲜美适口

材料:羊肉2500克、白萝卜500克、小红枣25克调料：干黄酱250克、食盐75克、大料面20克、料酒50克、桂皮、丁香5克、砂仁5克

做法：1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸约4个小时，取出控水，放锅出，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污.这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中

2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内.锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣待调配料，改用小火焖煮3个小时左右.在煮在过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95度之间。

要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片；装入盘内，即可食用

用料

羊腿肉 500克

配料：蒜子，姜，八角两朵，干小米椒一只 适量

调味料：盐小许，酱油一大勺，耗油一大勺，沙茶酱一勺，白砂糖一勺，白酒一勺，老干妈一勺，生粉适量，花生油，香油适量 适量

电饭锅酱香羊肉的做法

配料如上

把羊肉洗干净切片，姜切片，蒜子切片，八角剥开一颗颗，放到电饭锅内，调味料：盐小许，酱油一大勺，耗油一大勺，沙茶酱一勺，白砂糖一勺，白酒一勺，老干妈一勺，生粉适量，花生油，香油适量。搅拌好，加点水，刚过平面，再搅拌均匀。

搅拌成这样就可以放电饭锅煮了，按煮饭钮

大概煮20分钟就可以了，打开看下快干水就把电源关掉，上盘

酱羊肉的正宗做法？

1.

盆子当中放入1000毫升的清水，再放入500克的羊肉浸泡30分钟，目的就是为了让里面的脏东西和血水全部浸泡出来。

2.

高压锅当中放入1000毫升的水，再放入羊肉500克，豆瓣酱15克，生抽15毫升，老抽十毫升，白糖20克，料酒15毫升，姜片15克，味精十克，葱段15克，大料15克，香叶十克。

3.

接着把高压锅扣上盖子放到煤气灶上面，开小火炖煮40分钟即可。

4.

酱羊肉做法？

1、将羊肉按部位分档斩成若干大块（每块重约250克）；

2、取大锅一只，置旺火上，放进羊肉，舀入清水浸没，煮沸撇净浮沫，将羊肉捞起，汤汁另入容器待用；

3、再将羊肉放入大锅里，加入姜块、红枣、料酒、酱油、白糖、盐、辣椒末、红曲和小茴香，倒入汤汁，用铲刀搅拌几下，使其着色，调味均匀。随后将锅面上的肉铺平，盖上羊网油，然后放上竹箅子，用钵头盛水压实，加锅盖密封。甲旺火煮熟后，利用微火焖2小时，启盖后撇去汤面浮沫，拣去红枣、姜块和小茴香。食用前，逐层取肉，拆去羊肉的小骨装盘，浇上原汤汁，并按食者所好，撒上姜末、蒜末或胡椒粉即可。

配方:剔骨羊肉5斤

香料：八角15克、花椒5克、砂仁5克、桂皮5克、丁香3克

辅料：黄酱125克、盐50克、花生油、香油各适量。

具体制作方法:

1、选用优质剔骨羊肉5斤，将羊肉放入放入清水漂洗去出血水。

2、锅中放入羊肉，加入清水淹没羊肉即可；大火烧开，捞出，断凉，漂洗去血沫，待用

3、锅中放入黄酱125克，加入少许清水，搅拌稀释，然后放入羊肉，直接加入香料和辅料，再加入清水，能够淹没羊肉大约3指即可，然后大火烧开，用小火煮熟，捞出食用。

（这一步是酱羊肉，可以直接食用，但是经过烧制（油炸）后风味更佳）