巧克力卷蛋糕的做法,巧克力卷蛋糕的做法***

1. 巧克力蛋糕卷怎么做？
2. 巧克力蛋糕卷怎么做？
3. 巧克力奥利奥蛋糕卷的做法？

巧克力蛋糕卷怎么做？

原料：鸡蛋、玉米油、牛奶、低粉、黑巧克力、可可粉、白糖、白糖。

做法步骤：

第1步、黑巧克力放入玉米油里，隔水融化。

第2步、把低粉和可可粉混合拌匀。

 第3步、蛋黄加入20克白糖用手动打蛋器轻轻打散。

 第4步、加入黑巧克力油拌匀。

材料

"香草荚 1/4根","牛奶 250g","细白糖 35g","中筋面粉(过筛) 12g","玉米粉(过筛) 12g","蛋黄 5颗","细白糖 1大匙","油 1.5大匙","牛奶 4大匙","可可粉(过筛) 4大匙","中筋面粉(过筛) 50g","玉米粉(过筛) 10g","蛋白 5颗","糖 50g","白醋 1小匙","巧克力块 适量"

做法



1:香草牛奶，卡士达酱置于锅中搅拌均匀, 于炉火上以小火加热至浓稠即可离火放凉备用。

2:蛋黄糊 将所有材料依序搅拌均匀.蛋白霜 将蛋白打至微微起泡后, 加入白醋与一半的糖打至蛋白霜变细致后, 再加入另一半的糖打至硬(干)性发泡，

3:挖一大杓蛋白霜至蛋黄糊中搅拌均匀, 再将蛋黄糊倒入其余蛋白霜中轻轻拌匀，倒入铺有烘焙纸的长方形烤模中, 以180度C烘烤15分钟后取出至于网架上放凉，

4:蛋糕体放凉后, 表面涂上香草牛奶卡士达酱, 再撒上稍微切碎的巧克力块.，于卷的那一端以小刀轻轻划四刀，

5:卷起后, 置于冰箱冷藏半小时以上再切片食用。

巧克力蛋糕卷怎么做？

食材清单

鸡蛋 5个 、 细砂糖 80+20克 、 牛奶 135克 、 粟米油 70克 、 低筋面粉 75克 、 可可粉 15克 、 巧克力40克

烹饪步骤

1，可可粉放入到粟米油中加热，然后加入巧克力继续融化

2，然后加入融化的牛奶和糖20克，加入蛋黄糊搅拌均匀，筛入面粉轻拌均匀蛋白加80克细砂糖打至湿性发泡，然后混合蛋白霜和蛋黄糊。

3，倒入到烤盘上轻震几下，震出大气泡，放到预热好的175度的烤箱内15分钟后出炉，出炉后倒扣，

最后一步，晾凉。抹上卡夫奇妙酱撒上肉松卷好即可

2/20谈奶油和巧克力隔热水融化备用

3/20A类先做心部分，蛋白用打蛋器搅打粗泡，加糖继续搅打成出现弯沟

4/20撒入过撒三遍的低筋粉搅拌均匀，再加黄油液体继续搅拌均匀

5/20将面糊装入裱花袋放冰箱冷藏备用

6/20B类先蛋白高速打至出现粗泡加入细砂糖高速打至出现弯沟大约1.5分钟备用

7/20玉米油和牛奶用打蛋器低速搅拌大约8秒

8/20加入鸡蛋和糖粉继续低速搅拌均匀也是8秒

9/20撒入过撒三遍的低筋粉和可可粉低速搅拌均匀也是8秒

10/20冷却后的巧克力糊混合于蛋黄糊中

11/20用刮刀上下翻拌均匀，主意手法是翻拌

巧克力奥利奥蛋糕卷的做法？

**材料**：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 50克

- 低筋面粉 50克

- 可可粉 10克

- 奥利奥饼干适量

- 奥利奥酱适量

**步骤**：

1. **准备工作**：预热烤箱至180摄氏度。备好烤盘铺上烤纸。