陕西挂面的做法大全

1. 陕西十种面条做法？
2. 陕西片片汤面家常做法？

陕西十种面条做法？

一，杠子面，手工合面，揉成团，醒面20分钟后，用一头连在案板上大杠子或粗竹竿，在另一头靠骑姿将面压薄，正反面横竖面均匀压成，大铡刀切成细面条。称扛子面。

二，饸饹面，将荞麦面或玉米面合成干面团，分成小块放进已支在大锅上的压面工具，靠人工手压出园股面条，自然下入锅中。

三，扯面，手工合面，稍软点，醒面后稍擀开<厚度约二公分﹥，用刀划成三公分的条状，用清油抹面盘成面团。扯开时，将条状面稍㨴并抓两头一扯，面条薄厚自控。

四，丟面片，手工合面后醒面，稍擀开划成宽条，用手向锅里丢开下锅。

未完待续。

陕西的面条做法很多，有油泼面，浆水面，臊子面，手擀面，扯面，拉面，凉面，卤面。

油泼面的做法比较简单，条煮熟盛碗内，上面放上葱花，蒜苗，辣椒面儿，五香粉，烧开的热油浇在上面，在左一食盐，酱油，醋拌匀就可以使用了

陕西属于北方，当地主要以面食为主，下面我给大家介绍一下。

1.哨子面，陕西人过节最喜欢吃的一种，哨子菜一般会切成小丁块，有红萝卜，豆角，土豆，木耳，炒好备用，面一般我们都是手擀面，切成细条，汤汁用肉臊子调汁，最后浇在面条里，鲜汁为美，是陕西人的最爱。

还有刀削面，扯面，麻食，烩面，炒面，各种各样的面食，欢迎来陕西品尝？

陕西片片汤面家常做法？

用料

面粉

&nbsp;200克水 100克油（加入水中） 适量盐（加入水中） 适量汤底 西红柿 2个葱花 适量洋葱 半个水 适量盐 适量生抽 适量蚝油 适量香油 适量

面片汤，面片爽滑筋道又柔软，汤汁鲜美的做法步骤

步骤 1

首先将新鲜的菠菜或者也可以是其他的新鲜蔬菜洗干净备用。

取两个新鲜的鸡蛋待用。将鸡蛋打入碗中，用搅蛋器均匀的打碎。

热锅中倒入适量的食用油，等油热后先放入香葱末炒香后加入适量的水。

等水烧开后开始下入适量的面皮，继续开始煮面片。

等到面片煮熟后，放入提前洗好的蔬菜，加入适量的食盐。

最后打入鸡蛋液，加入适量的香油和香菜末，好吃的家常面片汤就可以美美的让家人和自己享用了

1.食材准备：豆芽，小青菜，西红柿，土豆，平菇，红萝卜，青椒，牛肉，蒜苗，大蒜，干辣椒

2.所有配菜洗净切碎备用

3.锅内油热倒入蒜苗蒜片干辣椒爆香，再倒入牛肉炒至变色，倒入胡萝卜丁，土豆丁，平菇丁，青椒丁翻炒一会，再倒入豆芽西红柿块翻炒一会，调味：一勺盐，一勺生抽，一勺鸡精，一勺蚝油搅拌均匀，最后放入小青菜碎翻炒片刻即可出锅

4.锅内烧水，水开放入面片煮熟捞出，加面汤浇上配菜即可享用

食材清单加入***购清单

小葱 一根 、 西红柿 两个 、 调料 花椒粉一勺、五香粉一勺 、 味极鲜 一勺 、 盐 三勺 、 鸡精 适量 、 土豆 两个 、 西红柿 两个 、 西红柿酱 一包 、 青椒、小辣椒 一个 、 大葱 半根 、 大蒜 两瓣 、 青菜 一把

烹饪步骤

步骤1:先将面粉活好多醒一会儿，然后准备好做汤面片需要的食材，主要食材有土豆切小块，西红柿切小块状，青椒、大葱切颗粒状，大蒜切碎。

步骤2:倒入适量的食用油，油烧开后转小火放入大葱、小辣椒爆香，再转大火将土豆及西红柿下油锅翻炒，放入花椒粉、五香粉。

步骤3:多炒一会儿，待土豆炒的有些面了，再放入青椒、蒜末及盐再次翻炒一会儿，盛出一盘，剩下带汤的部分留在锅里，加入适量的水，开大火煮开。

步骤4:烧水的同时就可以把醒好的面团拿出来放在案板上摊开，切成宽条继续铺上保鲜膜一会儿好拉。