葱油凉面的做法

1. 凉面油饼怎么做？
2. 夏日，葱油拌面是首选，怎么做呢？
3. 银丝凉面的家常做法？
4. 麻酱豆角凉面的做法，麻酱豆角凉面怎么做好吃？
5. 麻酱豆角凉面的做法，麻酱豆角凉面怎么做好吃？

凉面油饼怎么做？

答：凉面，面粉里放点小苏打用凉水合面，面要硬一点这样澣出来面劲道，合好面醒半小时，先做葱油，这个是你吃凉面精华，锅里倒油放大葱，小香葱，洋葱，小火熳炸，等把葱炸黄捞出剩葱油OK了，接着楺面把面多揉一会，揉到光滑用擀面杖擀成长面条，再把水烧开下面条，面条不加生捞出用葱油拌面香极了，捣点蒜，切黄瓜丝，炒土豆丝，来点油泼辣子美味及成。

夏日，葱油拌面是首选，怎么做呢？

夏日难道不是一碗凉面更爽？

题外话，我们西北人的葱油拌面，经典的应该不是葱油，而是面。细细长长的扯面，一定是手工扯面！不薄不厚，筋道弹爽，吸溜吸溜。

葱花切好备用，另加蒜末，喜欢辣椒的可以加点干辣椒面，少许盐，味精，油温烧至八成热，浇至表面，那呲啦呲啦的声音，听起来就很爽，少许醋，搅拌均匀。它的精髓是需要配一瓣蒜！（我怎么感觉像油泼面呢）

葱油面绝对是一道从味道上就无法抗拒的面食，咸香无比，葱味浓郁。今天来介绍一下它的家常做法。

一、把一把葱切成段状，把肥猪肉切成小颗粒，用小碗调个料汁，分别加入生抽3勺、1、老抽2勺、蚝油一勺、盐一小勺，搅拌均匀备用。

二、起锅加入肥肉粒，煮出猪油，捞出油渣。然后先把葱白部分下锅炸，因为葱白比较难炸透，葱白微***黄后加入全部葱段，炸至全部发黄变黑。倒入料汁继续炸2分钟就可以关火。把油和炸过的葱段一起放容器存起来，需要用随时拿来拌面。

三、放一把面在水里煮熟捞出控干水分，拿2勺带葱段的葱油出来拌面，香味被刚煮好的热面条完全激发出来，特别浓郁。在洒点鲜葱花加点老干妈更是美味。葱油面偶尔吃是非常开胃的。注意如果没有猪油用玉米油也可以炸葱段的，只是没有猪油的香味。

新鲜面 150克鸡精 适量老抽 两勺生抽 两勺辣椒粉 适量麻辣鲜 半勺胡椒粉 小半勺猪油 适量葱 两根蒜 两粒

葱香拌面的做法

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  1.准备好面条

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  2.葱和蒜切碎

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  3.取一个大点的碗，碗中调入生抽，老抽，胡椒粉，麻辣鲜和鸡精

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  4.锅中水开放面(水要放宽点，煮岀来的面不黏糊)

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  5.煮面的同时，另起一锅开始烧油

1. 6.面煮熟后，放入调料碗中，上面放入葱，蒜和辣椒
   

• 7.浇上热油，拼匀即吃

银丝凉面的家常做法？

材料

豇豆半斤，肉丝二两，银丝面1斤，肉汤，盐，酱油，鸡精，葱丝，姜末

做法

1.蒸面20分钟

2.菜料：豇豆瘦猪肉丝煸炒6分熟

3.把蒸好的面和菜拌合，放入酱油、盐和少许鸡精，在拌面中加入肉汤

1、先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。

2、用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。

3、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。

材料：鸡胸肉150克、料酒适量、盐适量、黄瓜50克、绿豆芽50克、银丝面200克、生抽、辣椒油、蒜水均适量。

做 法：

1、鸡胸肉洗净用料酒、盐稍腌，上锅蒸10分钟至熟，取出按鸡肉的纹理撕成细丝备用。

2、黄瓜首洗净，斜刀切片，然后再切成丝备用。

3、绿豆芽择去根后在沸水中焯至断生，捞出备用。

4、备好一盆凉开水或冰水均可，即冷河。

用料：面条适量（尽量选细的、这里我用的是银丝挂面）、小葱100克、（取白瓷勺）食用油14勺、生抽6勺、老抽4勺、糖2勺

做法：1.准备好所需食材，小葱洗净沥干水分，切掉葱白部分不要，葱绿切成食指般长短。
2、取一个小碗，将生抽、老抽、糖混合，用筷子搅匀。

3、锅中倒油，开大火烧至三成热，热锅温油时转小火，将葱绿放入锅中开炸，炸至葱绿变焦黄状态，将它炸干。

4、炸干的葱绿捞出来放一旁备用，将调好的生抽老抽糖倒入，用筷子不停搅拌，煮至起泡即可关火，放一旁冷却备用。

5、锅内水沸腾后，放入面条，中间加两到三开的冷水再煮至沸腾就差不多煮熟啦。

6、煮熟的面条捞出放入碗中，加一些熬好的葱油拌匀即可食用。

原料配方：上等面粉1千克，鸡蛋清20个，豆粉200克

制作方法：

1.将搅匀的蛋清倒入面粉里，用手和转搅匀，揉熟后盘为椭圆形，把两头卷叠好，摞紧、成条方形，使两头、中间大小厚薄一致。

2.在里子扑上豆粉，用坐杠从右至左，又从左至右，反复施压，使面条向两头伸长。

3.而后，用面棒把两头和四周的边沿推压一下，使厚薄均匀并扑上豆粉。

4.再把[_a***_]裹在面棒上，用劲均匀推转，使边沿和中间的厚薄相似，紧接着把面棒抽脱加压，使面皮向两边伸长。

5.推压数遍，直至皮薄均匀，将其叠为四层，直切成丝即成产品

麻酱豆角凉面的做法，麻酱豆角凉面怎么做好吃？

主料切面600克豆角350克黄瓜200克 辅料油适量盐适量芝麻酱适量小葱适量蒜适量醋适量香菜适量

步骤

麻酱豆角凉面的做法步骤11.豆角焯水；

麻酱豆角凉面的做法步骤22.芝麻酱加盐，清水调好；

麻酱豆角凉面的做法步骤33.制葱油水，纯净水或白开水，加盐，葱花搅匀；

麻酱豆角凉面的做法步骤44.炸花椒油；

麻酱豆角凉面的做法步骤55.花椒去除，花椒油倒入葱盐水中；

麻酱豆角凉面的做法步骤66.蒜泥加醋拌好；

麻酱豆角凉面的做法步骤77.黄瓜切丝，香菜切碎；

麻酱豆角凉面的做法步骤88.豆角炒熟，切丁；

麻酱豆角凉面的做法，麻酱豆角凉面怎么做好吃？

主料切面600克豆角350克黄瓜200克 辅料油适量盐适量芝麻酱适量小葱适量蒜适量醋适量香菜适量

步骤

麻酱豆角凉面的做法步骤11.豆角焯水；

麻酱豆角凉面的做法步骤22.芝麻酱加盐，清水调好；

麻酱豆角凉面的做法步骤33.制葱油水，纯净水或白开水，加盐，葱花搅匀；

麻酱豆角凉面的做法步骤44.炸花椒油；

麻酱豆角凉面的做法步骤55.花椒去除，花椒油倒入葱盐水中；

麻酱豆角凉面的做法步骤66.蒜泥加醋拌好；

麻酱豆角凉面的做法步骤77.黄瓜切丝，香菜切碎；

麻酱豆角凉面的做法步骤88.豆角炒熟，切丁；