口水凉面的做法,口水凉面的做法及调料窍门

1. 凉面到底该不该加芝麻酱？怎样的凉面才正宗？
2. 黄陂十大特产？
3. 冷拌面的做法是什么？

凉面到底该不该加芝麻酱？怎样的凉面才正宗？

很高兴能够回答这个问题，凉面到底该不该加芝麻酱？怎么样才算正宗？

关于这个凉面条怎么样做才算好吃呢？我来分享一下我的制作经验

准备食材，面条一把，黄瓜一根，番茄一个，鸡蛋两个大葱一段，大蒜适量，盐生抽，鸡精，醋，蚝油，芝麻油芝麻酱

先将鸡蛋倒入碗中，打散，锅中倒入食用油，把鸡蛋液倒进去，搅散盛出，晾凉备用

另起锅倒入适量冷水，待水烧开下入面条，煮熟以后捞入冷水之中，过滤冷水两三遍在捞出放入盆中，再倒入提前放凉的凉白开水，黄瓜切成丝，番茄切成片放入面条里。

现在我们来调个料汁，大蒜捣成蒜泥加入适量食盐，生抽，蚝油，鸡精，食用醋，搅拌均匀，倒入面条中搅拌均匀，然后将面条捞出，放入碗中上面放入晾凉的鸡蛋，再放上芝麻酱，香油即可食用。以上做法，仅供参考

凉面的做法要分地域的每个地方所需要的调料都有差异，包括面条也是有差异的

我来说说重庆凉面的正宗做法吧。

1.面条要选用湿碱水细圆面条，宽水也就是大量的水，水开大火面条下锅煮30秒左右捞出沥干水分。

3. 用风扇吹凉，用熟菜籽油拌匀，加油的目的是防止面条粘连。（这一步非常关键）

2.准备配菜：熟鸡腿丝，开水焯水断生绿豆芽后用凉水过凉保持脆度，黄瓜切丝备用。

3.调料汁需要的调料：香辣红油 花椒油 胡椒粉 鸡精 盐 白糖 醋 生抽 芝麻香油 姜蒜水

（蒜和姜捣成蓉用凉开水浸泡）黄芥末（油菜籽制作的）搅拌之前淋在凉面上面。

4。放凉的凉面放入碗中，加入绿豆芽，黄瓜丝，鸡腿丝，淋上调好的料汁，撒入花椒面，芥末酱，熟花生碎，葱花。

5.搅拌均匀享用美味的凉面。

我是吃不肥长不胖的“小文哥”每天分享一道好吃易做的家常菜。

凉面分的种类很多、老北京芝麻酱面就是属于凉面一种、从小吃到大、后来慢慢接触到了四川凉面、我觉得各有千秋、毕竟每个城市有他不一样的美食、不一样味道给了大家很多的选择、北京有一家新川面馆、他们家的凉面就是由芝麻酱改良了之后、成为了街知巷闻的美食、所以凉面的做法千千万、正不正宗因人而异[赞][赞][赞]个人喜欢北京麻酱面、也喜欢四川甜辣口的凉面、前几天我做了一份韩式凉面没有麻酱也很好吃、只要吃着顺口加不加麻酱无所谓

面酱放不放芝麻看您的口味，如果你喜欢吃芝麻酱你就可以放一些芝麻，如果你不喜欢放芝麻酱，那你就不放一些正宗的没有说。必须放不放芝麻酱之类的，完全凭借自己的口感，比如说这个人完全吃芝麻过敏，你不可能跟他说这个正宗的芝麻酱你必须要放芝麻菜好吃是不是啊？那我可如果你要吃的时候，记得要发照片上传到西瓜***哦。

在武汉，区分一个凉面是不是本地武***制作的，很简单，就看他加没加芝麻酱。本地武***制做的凉面，都要加芝麻酱的，只有外地人做的口水凉面才没有芝麻酱。

凉面到底该不该加芝麻酱，见仁见智，只要你自己喜欢就可以了，我认为没有什么正宗不正宗。凉面的口味除了原味，还有酸辣、麻辣、酸甜、甜辣等等，只有符合自己口味的凉面，才是世界上最好吃的凉面。

武汉凉面的制作方法，大家可以参考一下：

1. 水开后加入碱水细面，再次滚开后，捞出置于砧板上。撒上油少许，打开电扇，用筷子将面掸凉，面必须根根分离。

2. 开水中加入蒜末，姜末及少许糖，放凉，制作好姜蒜水。

3. 碗中加入凉面、花生米、海带丝、绿豆芽、黄瓜丝、半勺生抽、一勺陈醋、适量鸡精味精胡椒粉、一勺辣椒油，一勺芝麻酱、三勺姜蒜水，搅拌均匀武汉凉面制作完成。

武汉凉面就是有芝麻酱的，作为一个武***，真的认为没有芝麻酱的凉面，是没有灵魂。

黄陂十大特产？

如下：

1：热干面。

2：豆皮：是一种武汉黄陂区特色早餐。

3：昌汇糯米包油条。

4：鲜鱼糊汤粉 。

5：豆丝：是黄陂区三大特产之一，武汉八大名吃之一。以绿豆、[_a***_]等为原料，磨碎成浆，在锅中摊成饼，切成细条。

6：黄陂荆蜜。

7：黄陂三鲜：由鱼圆、肉圆和肉糕组成，制作工艺繁杂。这三样菜合烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美。

冷拌面的做法是什么？

食五味 品人生百态 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您

食材：

冷面：适量; 胡萝卜: 适量; 黄瓜: 适量; 卷心菜: 适量; 紫苏: 适量; 洋葱: 适量; 鸡蛋: 适量; 辣椒粉：适量; 白糖：适量; 苹果醋：适量; 韩式辣酱：适量; 酱油：少许; 蒜：适量; 香油：适量; 芝麻：适量; 拌冷面的做法

1 将胡萝卜，黄瓜，卷心菜，紫苏，洋葱，大蒜洗净改刀

2 把辣椒粉，鲣鱼调味汁，糖，苹果醋，韩国辣酱，酱油，蒜末，香油，芝麻混合拌匀制成酱料

3 鸡蛋放入锅中煮熟，剥皮，切片

4 冷面面条放入锅中煮熟，取出后过凉水，然后控干水分

5 把煮好的面条同辅料和酱料混合后，拌匀

6 然后把切片的鸡蛋放上即可

准备香菇，胡萝卜切成丁，香菜剁碎。将水烧开沸腾，放入面煮熟捞出放入凉水里冷一会，再捞出。把香菇胡萝卜放入锅里煮到半熟捞起沥干水分。在锅里倒入香醋，加糖，少许盐和鸡精，加水熬制浇头，最后，将浇头倒入冷面即可

感谢你的邀请，我是“快乐美食代”！

我来分享一下我做凉拌面的方法。首先选材方面一定要选用碱面，我认为只有碱面才符合我想要的那种口感和劲道，吃起来才Q弹。

【凉拌面】

主料：碱面。

调料：盐，味精，鸡精，少许腐乳，生抽，陈醋，香油。

配料：蒜米，香菜段，黄瓜丝，油炸花生米，榨菜丝，当然少不了辣椒碎。

做法：将碱面煮至九成熟后放冰水过凉（这是很关键的一步），再把水沥干净，放入盆中调味，然后倒入配料用筷子拌匀，一道凉拌面的美食就制作完成了，说完我肚子也饿了！！！！

面食是北方人的主食。关于面的种类截止目前，我还没有看到具体统计数据。不管那种面都有的存在意义和价值，是人们在生活中经验和智慧的结晶与传承。你说的冷拌面应该是凉拌面，快捷又方便，即使初学者分分秒秒都能学会，我看了一下大家的回答，非常详细和丰富，我在这只分享一款吧！

食材准备

细圆面条500克 黄瓜1根 红萝卜1根 食相（调味食材 ）芝麻油 芝麻酱 蒜 辣椒油 生抽

具体制作过程

1.黄瓜、红萝卜洗净切细丝，可以用擦菜器擦的丝比较均匀；

2.食相、蒜放在器皿中捣碎；

3.芝麻酱适量，放入器皿添加少许芝麻油先搅拌成糊糊状，捣碎的食相、蒜、食盐、生抽、辣椒油顺着的一方向再次搅拌，食相特有的香气特别诱人，吃面有了它准会多吃一碗面，一点不夸张；

4.起锅烧开水，放入面条煮至7成熟捞出过水；

5.将以上食材和搅拌好的汁浇在面上即可食用。

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小贴土

1.面煮7成熟，相当筋道，时间过长，影响口感；

2.辣椒油根据个人喜好添加。