炒粉炒面的做法,炒粉炒面的做法***教程

1. 炒粉炒面怎么做好吃？
2. 有没有人知道怎么样做炒粉炒面，怎么做比较好吃？
3. 广东摆摊炒粉炒面炒饭调料配方？

炒粉炒面怎么做好吃？

1、主料：米粉两饼、鸡蛋2个、火腿半条、黄瓜1个、青菜2片、盐3小勺、酱油3小勺、胡椒粉1小勺、鸡精半小勺。

2、先用冷水泡米粉，泡到q弹。

3、过滤掉水，将米粉倒入一个盆中。

4、加入2小勺酱油、1小勺盐、半小勺的鸡精，搅拌均匀。

5、洗干净青菜、黄瓜，与火腿一块都切成条状。

6、烧热油锅，打入鸡蛋，大火翻炒。

7、加入黄瓜、火腿和青菜，加入一小勺酱油、一小勺盐翻炒。

8、倒入米粉，一顿爆炒，加入灵魂胡椒粉，再爆炒一下，炒完装盘即可。

有没有人知道怎么样做炒粉炒面，怎么做比较好吃？

以下是一份炒粉炒面的做法，希望可以帮助到你：

 

1. 准备食材：粉或面、鸡蛋、青菜、配菜（如火腿、榨菜、豆芽等）、葱花、生抽、鸡精、辣椒、食用油；

2. 处理食材：

- 把粉或面泡上，如果是干的圆粉，需要泡软；如果是超市或菜市场买的湿粉，就不需要泡了；

- 煮熟粉或面；

- 准备好调料，将葱花切好，鸡蛋打散，配菜切成丝或段，辣椒切成小段；

- 煮好的粉或面用凉水冲洗一下，冲凉后沥干水分；

3. 烹饪步骤：

- 热锅热油煎蛋，蛋好之后放入配菜和辣椒翻炒；

1、将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；

2、把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平；

3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用；

广东摆摊炒粉炒面炒饭调料配方？

广东摆摊炒粉、炒面和炒饭的调料配方主要包括生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、料酒、姜蒜和胡椒等。其中生抽、老抽和蚝油是增加口味和颜色的重要调味料，盐和糖则能提升整体的味道。鸡精和料酒能增加香味，姜蒜和胡椒则用来提升食材的鲜美。根据个人口味可以适量增减调料，调配出不同口味的炒粉、炒面和炒饭。

广东摆摊炒粉炒面炒饭的调料配方有很多种，以下是一种可能的配方：

1. **炒粉调料**：

- 安记炒粉料908g一包

- 南德调味料一包（小的麻辣珍品130G）

- 海鲜王粉一包（鲜厨牌180G）

- 佳隆鸡粉一瓶

- 十三香一条

- 盐一包（500G）

- 味精一包（神弓味精或蓬花味精，要细粉的）