蛋糕丕的做法家庭做法

1. 蛋糕胚子的做法？
2. 蛋糕胚的做法？
3. 生日蛋糕胚的做法？

蛋糕胚子的做法？

所需材料：

- 鸡蛋 3 个

- 细砂糖 100 克

- 普通面粉 100 克

步骤：

1. 将鸡蛋放入一个干燥干净的搅拌盆中，使用手动或电动打蛋器将鸡蛋打散，打至鸡蛋液颜色变浅，体积变大，变成比较稠的蛋液状态。

2. 分次加入细砂糖，每次加入约 1/3，用打蛋器中速搅打，待糖和鸡蛋充分混合后，继续搅打至蛋液体积再次变大、颜色变白，即出现鸡蛋提起的痕迹即可。

蛋糕胚的做法？

蛋糕胚的制作方法：

蛋黄部分制作：

一：将水，牛奶，色拉油倒入盆中，在将过筛的面粉倒入盆中搅拌均匀。

二：将蛋黄倒入面糊中搅拌均匀，最后倒入淀粉搅拌均匀即可

蛋黄部分完成

基本蛋糕胚的做法：　　制作材料：低筋面粉 、鸡蛋 、 细砂糖、牛奶、塔塔粉、玉米油　　步骤：　　

1. 准备食材工具。　　

2. 蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。　　

3. 蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。　　

4. 蛋白加塔塔粉开始打发，分三次加糖，每次10g进行打发。　　

生日蛋糕胚的做法？

1、牛奶、玉米油、盐，充分混合至乳化。

2、筛入低筋面粉混合均匀，加入4个蛋黄，继续混合均匀。

3、蛋清加入柠檬汁，一次性糖全部加入，高速转圈打发蛋白。打至表面纹路清晰，提起打蛋器呈现大弯钩。

4、转低速，调整蛋白霜，让蛋白霜更细腻，纹路更清晰细腻，提起打蛋器，立个小尖角。