香菇肉炸酱的做法,香菇肉炸酱的做法***

1. 猪肉香菇酱的做法？
2. 香菇杂酱肉酱的家常做法？

猪肉香菇酱的做法？

用料：香菇，肥肉，瘦肉，葱姜蒜(切末)，大料，花椒粉，陈醋，生抽，老抽，料酒，蚝油，豆瓣酱，白糖，鸡精，开水，盐

做法：

1.肥瘦肉切小丁，分开放置。香菇洗净，葱姜蒜切末

2.香菇切小丁，撒勺盐浸出水份

3.热锅放调和油，榨大料至变黑

4.把肥肉丁先放入搅拌，待出油稍***黄，加盖用陈醋少许烹调一下(为防油飞溅，烹醋时一定要加盖)

5.开盖，放入瘦肉丁，搅拌至瘦肉全部变白放入葱姜蒜末，用料酒适量烹调

6.然后放入适量生抽，老抽，花椒粉拌匀

7.放入蚝油2勺，黄豆酱3勺，白糖1勺搅匀。

8.把香菇握挤出水份 肉酱里放入香菇搅匀，加一小碗开水大火烧开，调小火焖炒半小时，关火加鸡精适量搅匀即可。

主料：香菇400g，精瘦肉300g

辅料：葱适量，姜3片，蒜3个，色拉油少许，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，蚝油1勺，料酒1勺，黄豆酱2大勺，甜面酱2大勺

1. 香菇洗净，切成粒，葱，姜，蒜 均剁成末备用，瘦肉温水洗净，剁成末

2. 起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味,倒入肉末，翻炒至断生颜色完全变白,加入一勺蚝油，一勺老抽，一勺生抽，一勺白糖，一勺料酒7. 倒入香菇，大火翻炒断生变软

3. 加入半碗水，小火慢熬,加入两大勺甜面酱和黄豆酱,熬制浓稠，汤汁变少,冰箱冷藏。

食材明细

香菇、猪肉、圆葱、食用油、辣椒面、十三香、盐、酱油。

1、所有食材切丁。

2、油热放入肉丁炒熟。

3、放香菇丁翻炒，加酱油和十三香。

4、加圆葱丁翻炒均匀后加盐

5、加适量辣椒面翻炒。

6、炒出红油即可。

香菇杂酱肉酱的家常做法？

1、主料：猪肉肥瘦500克、香菇10朵。

2、调料：盐1茶匙，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，甜面酱2勺，白糖2勺。

3、猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒，泡发香菇的水不要倒掉。

4、把切出的肥肉粒放入锅中，以小火慢慢烘热，把肥油煸出。

5、然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。

步骤：

1. 香菇洗净，切成小丁备用。葱姜蒜分别切成末备用。

2. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。

3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。

4. 加入香菇丁，继续翻炒至香菇变软。

5. 加入黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到酱汁浓稠即可。