菜肉馄饨的做法

1. 菜肉馄饨馅配料比例？
2. 菜肉馄饨馅的做法？

菜肉馄饨馅配料比例？

菜肉馄饨是中国传统美食之一，在选择馅料比例时，需要考虑到肉和菜的搭配比例，使得馅料口感丰富。通常菜肉馄饨配肉五分之三，菜三分之二，以保证馅料的美味和营养。其中，肉类可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，可以根据个人口味选择添加适量的辅料，如姜蒜、葱花、盐、胡椒粉。

蔬菜的选择以香菇、豆芽、韭菜、菠菜、芹菜等为佳。最终馅料的配比应该根据个人口味和偏好来调整。

菜肉馄饨馅的做法？

提前用温热水泡一些生姜水，最好用手捏搓一下生姜片，让姜汁尽量多一些出来。

腿肉半斤剁碎或者绞肉机搅碎，加盐4克，糖6克，白胡椒粉，昆布粉（没有就一点味精），搅拌上劲。分次加入大概小半碗生姜水，充分搅拌，加两勺玉米淀粉（淀粉也可以不加）拌匀成团。

青菜取叶子，开水加一点点盐，油，焯水一下，取出沥水，切碎，挤一下水分，和肉馅一起拌匀。最后可以适量淋一点热油（热油也可以不加）