辣椒和肉的做法大全家常菜

1. 辣椒熬肉做法？
2. 尖椒辣子肉的做法？
3. 辣子肉的做法？
4. 青椒塞肉最正宗做法王刚？

辣椒熬肉做法？

辣椒熬肉的做法

原料：瘦肉（里脊肉）、辣椒、香葱、大蒜、食盐、食用油、豆豉酱、生抽、老抽、蚝油。

做法步骤：



第1步、辣椒和瘦肉切好，备用。



第2步、大火，锅中倒入适量食用油。



第3步、油温微微冒烟，倒入瘦肉爆炒。



五花肉 500克 、 老抽 几勺 、 盐 几克 、 二荆条 10个 、 大蒜 几瓣 、 生抽 几勺

烹饪步骤

步骤1/3

将五花肉切丝。也可以准备一点点瘦肉。肉放一点点盐和老抽腌制一下。辣椒（二荆条）洗净切成丝。准备几个大蒜，用刀拍碎备用。

步骤2/3

锅内放少许油，烧热，加入五花肉翻炒，炒至变色。然后把大蒜放入，翻炒。然后连油一起倒出备用。

最后一步

尖椒辣子肉的做法？

要做尖椒辣子肉，首先需要将猪肉切成小丁备用，将葱姜蒜剁碎，尖椒切成小段。

将肉丁用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

锅里倒油，油温六成热时将肉丁放入煸炒至金黄，捞出备用。

再用锅中余油热锅，爆香葱姜蒜，加入尖椒丝、花椒、干辣椒等翻炒均匀，最后把炒好的肉丁倒入锅中再翻炒几下即可。完成后尝尝味道，适量加盐、糖、鸡精调味。食用时撒上炒香的花生米和葱末，香辣可口。

辣子肉的做法？

主料：土鸡一只，干辣皮子2把，青辣椒5根。

　　辅料：大葱1大根 ，蒜1头半，姜7片，花椒2g，白糖10g， 盐适量，料酒适量。

　　做法步骤

　　1. 鸡有点肥，油可以少一点，白砂糖下锅化糖，等到全部糖都变泡泡了以后下鸡。

　　2. 土鸡切好后要控水。

"辣子肉"的制作法是:把新鲜的猪肚子、肠子、排骨和少量的瘦肉清洗后，切成碎片，放上辣子，加以适量的盐巴、生姜、花椒面、菌香面等，再加上白酒进行搅拌，然后装入干净的土坛里密封，贮藏在通风、温度适中之处。大约两个月后，即可启封取用。

辣子肉是一道地道的川菜，以下是辣子肉的做法：

材料：

- 猪肉（里脊肉或者瘦肉）300克

- 青蒜、葱姜蒜适量

- 干辣椒8-10个

- 花椒、孜然适量

- 盐、料酒、生抽、糖、醋、香油适量

1、猪肉选择。

这道菜要选用“精五花肉”来做，又称为“上五花肉”，紧贴猪肋骨外面的那层胸壁肉。成菜后肉质细腻、清香绵软、入口惊艳。

2、辣椒的搭配。

除了鲜辣椒之外，最好还要搭配适量“干红辣椒”。因为鲜辣椒出鲜，干辣椒出香，吃起来是复合的立体味型，不再单调。

3、关键烹饪技术。热锅凉油，小火滑炒，这样炒出来的肉片才会口感细腻、醇厚绵远。下入鲜辣椒之后，一定要旺火爆炒。

辣子肉是一道具有四川特色的菜肴，主要原料是猪肉，结合辣椒和花椒等调料，让肉质鲜美、麻辣可口。下面是制作辣子肉的方法：

所需材料：

1. 猪肉300克（瘦肉或五花肉）

2. 红尖椒4个

3. 青尖椒4个

4. 大葱1根

5. 生姜1块

6. 大蒜5瓣

7. 花椒20粒

青椒塞肉最正宗做法王刚？

用料：青辣椒，食用油，大蒜，香菜，花椒，生抽，白糖适量

做法：1、准备好所有食材，首先取3~4个青辣椒，将青椒的根部去掉，把籽取出来，放入盘中备用。

2、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入青辣椒炸一下，中火慢炸，勺子不停地翻动，让青辣椒受热均匀，炸至表面起皱即可出锅装盘。

3、大蒜拍碎备用，再准备一点香菜根，青椒放凉后斜刀切断，放入盘中。

4、向锅中再放入一点食用油，放入花椒炒香，再放入一点生抽，一勺白糖，适量的蚝油，倒入葱姜和香菜根，翻炒。