辣椒酱拌面的做法,辣椒酱拌面的做法大全

1. 食堂大锅拌面做法？
2. 沈阳四季面条辣酱做法？
3. 本帮辣酱浇头正宗做法？

食堂大锅拌面做法？

食堂大锅拌面的做法

食材

手擀面300克、里脊肉150克、青椒1个、彩椒2块、洋葱1块、油少许、酱油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许、淀粉少许、鸡汁少许。

做法

1、首先煮一下手擀面，水开下面，滑散大火煮3分钟，改小火焖煮3一4分钟。

2、里脊肉切丝，加点淀粉，酱油，鸡汁和油抓均匀备用。

3、把配莱洗净切好。

4、平底锅加热加点油先炒一下肉丝，肉丝炒散后加点蚝油，然后把其它配菜加进去炒加点五香粉和盐翻炒均匀就可以了。

把面条蒸10一15分钟（根据面的多少看蒸面时间）用另一个炒锅放油油热后放葱姜蒜，放肉丁，酱油老抽，放配菜菜，放盐加入适量开水，把蒸好的面抖散，放入炒菜锅内，盖上锅盖，小火蒸5分钟左右。出锅上下搅拌搅拌。

沈阳四季面条辣酱做法？

将小米椒，柿子椒，大蒜，香菇，生姜切碎。

锅烧热，放油，凉油，热锅放油，馅儿带肉馅儿熬干到没有水分，加香菇熬干后，然后加入辣椒，姜蒜继续熬。但没有水分之后加入调料，熬到颜色加深。放入豆瓣酱即可。

最后放切碎的苏子叶、味精、多放辣椒面、葱、蒜、姜等调料，之后加少量水继续炒15分钟左右，所谓的狗肉酱，其实就是带油的狗肠子或者肥狗肉做的。狗酱的制作方法在于火候，有两种方法，其实大同小异、香菜、酱油他们那的冷面佐料酱都是狗肉酱。

另外一种做法是将辣椒面、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品放在一个小锅里，加上肥狗肉，都是那么回事将带油的狗肠子洗干净切碎，然后放入油中炒，放盐.

本帮辣酱浇头正宗做法？

原料：去皮、带薄膘的猪后腿肉，切成0.8公分见方的丁，用少许盐、料酒、味精，生粉、水拌匀（俗称上浆）。笋、或土豆、或茭白，剥壳、刨皮洗净后切成丁。五香豆腐干冼净后切丁。

铁锅烧热，放足量植物油烧热，分别将豆腐干、土豆等入油锅炸七、八成熟，捞起。待油热，再将肉丁入油锅划散使熟，倒入漏勺沥干油。

铁锅烧热，放上叙总原料约三分之一的植物油（若肉丁、豆腐干丁、土豆丁总共约一斤的话，可下油150至200克），待油热，下适量剁碎的泡椒、陴县豆板，炒至油色变红，下肉丁、豆腐干丁、土豆等丁，再放入黄酒，少许红酱油、白糖、味精、汤或清水（其液体总量可高出原料表面），待汤滚后，再烧约数分钟即可食用。

1.鸡胸肉洗净后切丁，用盐，料酒，生粉。蚝油，用手抓匀。

2.香干切丁，胡萝卜去皮切丁，土豆切丁后，用清水冲洗掉淀粉。

3.锅内倒油，热锅冷油，倒鸡丁爆至变色捞起待用。

4.再利用热油锅，倒进香干和土豆丁一起爆香。捞起待用。

5.余油和平时炒菜差不多的油，下葱花，生姜片，老干妈豆豉一起爆香。

6.把食材全部倒入，加水，水和食材平。

7.盖上大火烧开转中火至土豆熟。

8.然后加入鸡精调味。

9.这锅是下面条的，大火烧开。

10.汤碗里，加盐，葱花，鸡精，还有熟油。