五花肉烧黄鳝的做法

1. 黄鳝烧五花肉的做法超小厨？
2. 五花肉烧鳝鱼怎么做？

黄鳝烧五花肉的做法超小厨？

所需食材：

五花肉、黄鳝、生姜、大蒜、小米辣、食用油、老抽、啤酒、白糖、盐、蚝油、冰糖

制作步骤：

第一步：五花肉切成稍微大一点的块状；黄鳝切掉头之后，在背部切上刀花，再切成小段备用。

第二步：生姜切成小片，大蒜切成小颗粒，小米辣切成小圈备用。

第三步：把锅烧热加入少许食用油，再把切好的肉下入锅中，炒出里面的肥油，把五花肉炒至微微发黄即可；接着下入姜片，炒香后再加入少许老抽，翻炒均匀，让每一块肉都均匀上色。

第四步：往锅中加入足量啤酒，再调味少许盐、白糖蚝油、陈醋、生抽，用勺子搅动均匀；然后把锅中的肉和汤汁一起倒入煲锅中，盖上锅盖，用中小火炖煮40分钟。

第五步：另起锅烧热加入少许食用油，再下入姜蒜片和小米辣，然后把切好的黄鳝段倒入锅中，再加入适量啤酒大火烧开；接着往锅中加入少许老抽、陈醋、盐蚝油和几颗冰糖调味上色，大火烧开之后转中小火，并盖上锅盖焖煮20分钟。

第六步：煲锅中的肉炖煮之后，用勺子稍加翻动，以防止粘锅；接着把煮好的黄鳝倒入煲锅中，盖上锅盖一起炖煮10分钟左右即可出锅装盘。

黄鳝烧五花肉的做法步骤

步骤 1

鳝鱼洗净切段。可以在鳝鱼的背上多划几刀。方便入味。五花肉切片。葱姜蒜洗好备用。

步骤 2

锅内少许油加热，放五花肉过油煸炒。炒至金***即可。放入八角、花椒、葱姜蒜、辣椒炒香。放鳝鱼后加入料酒、白糖、盐、老抽、水。大火烧开后转小火稍炖一会入味即可。因为家里不吃味精。所以没有放。有需要的可以在出锅后加入少许。

准备好材料：鳝鱼适量，山药适量，五花肉适量，盐适量料酒适量

做法：

步骤1、杀好的鳝鱼洗净，山药去皮切成滚刀块，五花肉泡好，洗净。

步骤2、锅中烧开热水，汆烫鳝鱼，捞出洗净。

步骤3、热油爆香葱姜蒜，先放入五花肉炒片刻，后放入鳝鱼，再放入料酒去腥。

主料：大鳝鱼一公斤。

配料：猪五花肉四百克，蒜头一百克。调料：盐十克，白糖十克，料酒十克，酱油三十克，胡椒粉五克，香油三十克，醋五克，花生油一百克，清汤五十克。

做法

（1）鳝鱼杀后冲洗干净，剁成五厘米长的段，再在每段上横剁两刀（注意不要切断）。五花肉带皮切三厘米长、两厘米宽的块。蒜拍松，葱切段，姜拍松。

      （2）花生油烧六成热，把鳝鱼段用料酒、盐拌一下，热油锅内炸三分钟捞出控油。大蒜用油炸上色，捞出放入碗内。五花肉用水焯一下，捞出洗净。

步骤1

鳝鱼处理干净后去头去尾，切段备用。五花肉切块备用

步骤2

鳝段与肉块分别用开水煒一下后捞出洗净

步骤3

锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段，姜片，香味出来后放入肉块，白酒，酱油，糖，盐及适量水

步骤4

待肉块烧至6成熟后放入鳝鱼，烧至酥烂即可

步骤5

大火收汁至汁浓酱厚，加鸡精，淋入少许麻油即可出锅

五花肉烧鳝鱼怎么做？

第一步：五花肉切成稍微大一点的块状；黄鳝切掉头之后，在背部切上刀花，再切成小段备用。

第二步：生姜切成小片，大蒜切成小颗粒，小米辣切成小圈备用。

第三步：把锅烧热加入少许食用油，再把切好的肉下入锅中，炒出里面的肥油，把五花肉炒至微微发黄即可；接着下入姜片，炒香后再加入少许老抽，翻炒均匀，让每一块肉都均匀上色。

第四步：往锅中加入足量啤酒，再调味少许盐、白糖蚝油、陈醋、生抽，用勺子搅动均匀；然后把锅中的肉和汤汁一起倒入煲锅中，盖上锅盖，用中小火炖煮40分钟。

第五步：另起锅烧热加入少许食用油，再下入姜蒜片和小米辣，然后把切好的黄鳝段倒入锅中，再加入适量啤酒大火烧开；接着往锅中加入少许老抽、陈醋、盐蚝油和几颗冰糖调味上色，大火烧开之后转中小火，并盖上锅盖焖煮20分钟。