干咸菜炒肉的正宗做法？
瘦肉切末， 锅中下油，最好是猪油，下蒜末炒至金黄，放入肉末翻炒，加一点点盐巴，炒至变色 最好有点焦焦的比较好吃。
再放入切好的咸菜 ，继续翻炒，加鸡精、少量白糖，喜欢吃辣的还可加点干辣椒或者小米椒，翻炒2-3分钟后即可。
青椒 4个
大蒜 2瓣
青蒜 4根
自制干咸菜 1把
第1步.腊肉洗净，清水煮熟，切片备用。家里只剩下瘦肉了，当然是肥瘦都有最佳～～😄
枣庄炒咸菜做法？
2、腌咸菜切成丝最好（如果是其他的，可以切成小块或小段），准备点肉丝（量大概为咸菜的1/3就可）。
葱切花，姜切丝，蒜切末。如不怕辣，可以准备几个干红辣椒切末。
3、将锅烧热，注入油烧热，（油量要足，咸菜吸油）。
4、翻炒大概三分钟后，放入肉丝翻炒（后放肉丝会比较嫩）。
撒入蒜末，红辣椒末，加入一点糖，翻炒几分钟
6、起锅，不怕麻烦在上面撒上一点儿绿绿的葱花或者蒜叶花。又好看又香味扑鼻。
枣庄炒咸菜做法？看你的口味，素炒葱姜蒜，青辣椒，红辣椒，炒咸菜！好吃又下饭。特色小吃就是用小篓鱼炒辣椒，还有好吃的小虾炒辣椒。一般的家常菜炒咸菜，肉丝辣椒青椒肉丝，辣椒炒肉，咸菜是绝配。以腌好的咸菜为主料，配料是生姜大葱蒜瓣炒咸菜时还要放酱油出锅时点几滴香油开吃！
一：放适量菜油在锅里面（注意油不能过多，多了吃起感觉油腻）用大火爆烧，等油完全熟透成金***然后放下咸菜。
二：放入咸菜爆抄1-2分钟（根据咸菜的多少和你翻动菜的快慢算）放入少量的蒜苗（根据自己喜好也可加入少量的青椒）
本人建议多罗卜咸菜的最好方法就是：用上等的白罗卜切成小指头大小的罗卜条，放太阳下爆晒，晒上1-2天就用干净水洗净，然后放在晒漏里面在爆晒4-5天等水气完全蒸发就OK了！
咸菜炒肉可以放多少天？
咸菜炒肉如果放在保鲜室内，保存20天是没问题的，因为咸菜本身盐分比较高，不易***，所以咸菜炒肉可以放置较长的时间。
如果不喜欢吃，放置时太久的食物，那么每次用咸菜炒肉就可以少做一点，吃没了就再做一次，这样的话，吃起来比较新鲜，也不用担心咸菜炒肉会变质了。
很高兴回答你这个问题，咸菜炒肉常温下可以存放两天左右，冰箱冷藏可以放五天左右，因为，目前，已属于深秋季节，气温已经开始变凉，咸菜炒肉属于比较耐储存的食材，在常温下目前可以保存两天左右，放在冰箱的冷藏室里，可以存放五天左右，但是，时间也不能过长，长期储存仍然会发霉变质，我的回答仅供参考，谢谢，
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