海棉蛋糕做法和配方

1. 海绵蛋糕做法及配方比例？
2. 彩虹小厨海绵蛋糕的做法？
3. 海绵蛋糕烫面做法？
4. 斑斓海绵蛋糕做法？

海绵蛋糕做法及配方比例？

原料：

鸡蛋10个、细砂糖160克、低筋面粉160克、玉米油40克、牛奶50克。

步骤：

1、烤箱预热150度，主锅无油无水，插上蝴蝶棒，放入全蛋液500克和糖，15分钟-45度-速度4打发 ，然后，再5分钟-速度4，不用开温度继续打发。

2、打好的蛋糕糊的状态；

3、粉倒在蝴蝶棒两侧，倒好后用刮刀棒把蛋糊盖在粉上面，粉就看不见了，再倒液体（玉米油和牛奶混合物）， 5秒速度3混合，操作5秒钟。

4、拿掉蝴蝶棒，如果有干粉的话用刮刀翻拌一下，注意不要划圈，以免消泡。将蛋糕糊倒入8寸圆模（10寸圆模），轻轻震一下，送入烤箱。

5、150度，上下火，1小时。

6、出炉，轻轻震一下，立即倒扣放凉。

7、脱模即可享用。

彩虹小厨海绵蛋糕的做法？

鸡蛋4个

辅料

玉米油40g

牛奶50g

低筋面粉53g

细砂糖40g

盐1g

调料

柠檬汁5滴

1. 先来进行准备工作，低筋面粉过筛备用，3个鸡蛋进行黄白分离，在放鸡蛋黄的碗中打入一个整鸡蛋，蛋清放入冰箱冷冻5分钟。

海绵蛋糕烫面做法？

用料

白醋少许、奶油55g、低粉55克、香草粉1g、鲜奶

68g、全蛋45g、蛋黄80g、蛋白168g、细砂糖80g。

做法

1/7 奶油切块，加热至沸腾

2/7 筛入低粉和香草粉，拌匀

3/7 牛奶加热至60度，加入全蛋和蛋黄，拌匀

4/7 将蛋奶糊倒入面糊中拌匀

5/7 蛋白加白醋打至粗泡，加入所有的糖，打至湿性发泡

6/7 将蛋白和蛋黄分三次拌匀后放入模具中

做法：

1.玉米油低温加热约2分钟,倒入容器中,筛入低筋面粉,快速拌匀. 2.加入蛋黄与牛奶,拌匀. 3.蛋白加盐打至大泡,细糖分三次加入,打成8分湿性发泡. 4.蛋白霜与蛋黄糊混匀. 5.倒入模具中. 6.烤盘加水,烤温150度,下层,60分钟. 7.取出放架上晾凉,切片装袋.

斑斓海绵蛋糕做法？

班兰叶洗干净剪成小段放入料理机加入冷开水榨成汁，把叶子过滤掉，留下斑斓叶汁。

步骤 2

分离蛋清和蛋黄，放蛋白的容器要无水无油，够大。

蛋黄加15g砂糖搅拌融化。

步骤 3

加入斑斓汁拌匀。

步骤 4

低粉过筛入蛋黄拌匀。放一边备用。

步骤 5

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发。