6寸草莓千层蛋糕的做法

1. 做草莓千层蛋糕需要注意什么？

做草莓千层蛋糕需要注意什么？

首先最影响千层蛋糕口感的就是蛋皮，在家做千层蛋糕要尽量将蛋皮做薄，这样的蛋皮既不会影响奶油的香甜，也不会和草莓的酸甜，反而入口既化，且有淡淡的蛋香。

其次就是奶油的制作，千层蛋糕中的奶油并不是我们常吃的那些蛋糕上的奶油，制作千层蛋糕的奶油买回家后应当再次搅拌，使奶油更加浓稠，如果喜欢吃淡奶油的可以不再添加糖类，如果喜欢吃甜食的则可以添加一些砂糖再次搅拌。

当然，作为草莓千层蛋糕的灵魂，草莓在选择上一定要注意，许多人单吃草莓喜欢选择甜度高的，可千层蛋糕中的草莓，一定要记着选择一些甜度并不高的，因为蛋糕中本就含有糖分和奶油，草莓适当的酸味，可以中合蛋糕的甜度，这样做出来的蛋糕才更加爽口。

全蛋液 1只
蛋黄 1个
低筋粉 90g
白糖 25g
黄油(玉米油) 20g
牛奶 200ml
淡奶油 500ml
1、一个全蛋加一个蛋黄，搅匀，备用。

2、加糖，搅匀，备用。

3、倒入牛奶，搅匀备用。

4、筛入低粉，搅匀。 把搅拌好的面糊过筛两遍，让面糊更细腻，吃起来口感更好。

5、过滤好加入融化好的黄油，充分搅拌，混合均匀。

6、最后是这样细腻的面糊， 放入冰箱冷藏半小时。

7、冷藏好的面糊，用不粘锅煎， 面糊能均匀的摊满锅底就行，剩余的倒出，不然煎出来的饼皮太厚。 用最小火，煎到起泡，不用翻面，取出。

8、摊好的面皮晾凉，

9、淡奶油加糖打发。

10、打到硬性发泡，我的稍微打过了一点。

11、草莓切丁备用。 晾凉的面皮放平，一层奶油，一层草莓，然后再放一层面皮，循环，直到面皮用完。

做草莓千层呢

第一步，你必须要知道它的制作过程，然后去准备所需要的材料，在这个过程中，如果是自己吃的话，尽量准备一些质量比较高的材料，但是如果是第一次做的话，可以准备一些，稍微平价一点的材料，多试两次

第二步，在做千层饼的时候，一定要摊得越薄越好，但是一定要等它鼓气泡之后再翻她，一层一层摞起来，然后打好奶油，切好草莓，草莓一定要新鲜，奶油尽量是动物奶油

第三步，千层的周边要稍微处理一下，因为有可能你的千层周边会比较干，确定您的尺寸，然后做裁剪

最后，一层千层饼，一层奶油，一层水果，这样一直重复操作，直到您的千层饼用完就可以了，最后需要注意的就是在你的千层蛋糕的成品最上方封顶的时候，再摆上几个好看的草莓，筛一些糖霜，有什么装饰性的小物件的话，整个千层蛋糕就会变得又好看又好吃

做草莓千层要注意以下几点⚠⭐

🍰奶油要打到出现纹路不动，打蛋器提起有小尖❗不要打过了，打蛋器要顺着一个方向打(奶油温度，室内温度和打奶油方向很关键❗)

🍰没有黄油也可以用食用油代替，但是最好是用黄油。

🍰煎饼皮❗锅烧7成热离火，倒大概一汤匙面糊，快速摇开，锅的余热可以让面糊烫住锅底的薄薄一层，多的可以倒回去(一定要离火倒面糊❗锅太热就直接成一坨摇不开了)

🍰饼皮拿出来要倒扣❗可以用烤纸把做好的饼皮隔开，也可以不用，他们不会黏在一起。

目前我积累的经验就这些。希望对您有所帮助。[心]