6寸轻乳酪芝士蛋糕的做法

1. 双莓轻芝士蛋糕做法？
2. 轻芝士蛋糕是怎么做的？
3. 轻乳酪蛋糕的做法？

双莓轻芝士蛋糕做法？

双莓轻芝士蛋糕是一种受欢迎的甜点，它的味道清爽，口感丰富。下面是制作这道甜点的简要步骤：

将消化饼干放入食品处理器中，打成屑状，加入融化的黄油，搅拌均匀。

将混合物倒入 8 英寸的蛋糕模具中，压实，放入冰箱冷藏备用。

将奶油芝士室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀。

加入酸奶和柠檬汁，继续搅拌均匀。

轻芝士蛋糕是怎么做的？

1、主料：奶油奶酪235克、牛奶135克、黄油50克、细砂糖100克、蛋白4个、蛋黄4个、低筋粉35克、玉米淀粉25克、柠檬汁4滴。

2、奶油奶酪提前拿出来室温软化。

3、隔热水用手抽搅拌至顺滑，加入牛奶、黄油搅拌至融合。

4、分次加入蛋黄，每加入一个搅拌均匀后再加入下一个。直至全部加完。

5、筛入低筋粉和玉米淀粉，“一”字形搅筛入低筋粉和玉米淀粉。拌均匀，待用。

轻乳酪蛋糕的做法？

1·1/6鸡蛋蛋黄与蛋清分离，分别放入两个容器中。

2/6奶油奶酪+椰浆，***用隔水小火加热融化，边融化边用手动打蛋器搅拌，以防止受热不均匀，乳酪融化至小块儿时，加入黄油继续搅拌融化，直至乳酪成糊状，加入鸡蛋黄，要一粒一粒的加入，每加入一粒蛋黄都要迅速搅拌，以防止蛋黄结块熟掉，再加入过筛的面粉、玉米淀粉搅拌均匀。

3/6用电动打蛋器搅打蛋清，至出现鱼眼大泡时一次性加入砂糖，打至湿性发泡程度即可，即蛋糊刚出现纹路马上消失的状态。

4/6将打发的蛋白1／3盛至蛋黄糊盆中，翻拌的手法拌匀，再将拌匀的蛋糊全部倒入余下的蛋白中，继续翻拌均匀，注意力度不要过大，不可画圈搅拌。

5/6为更好的脱模，可裁一张与模具底一样大小的油纸铺在模具里面，模具内侧周边可以用黄油涂抹，再将混合好的面糊倒入模具中，因为要要水浴法，所以建议用固底的模具，如果是活底模具，要用锡纸在***包裹好，烤箱135度预热，最下层135度烤90分钟，烤盘里面放1cm高温水用水浴法烤制。

6/6烤好后不用倒置，可以马上脱模，注意手法要轻，因为蛋糕很嫩，然后放冰箱4小时后，就可以食用啦！