肉卤蛋的做法

1. 卤蛋肉正宗做法？
2. 卤鸡蛋肉做法？
3. 卤蛋肉包子做法？

卤蛋肉正宗做法？

工具原料原料：鸡蛋6个、鸡翅中6个、鸡翅根6个、鸡爪6个、鸭叉骨250克、老卤一大碗调料：葱1根、姜1小块、八角2颗、香叶4片、桂皮1段、草果1个、陈皮、花椒、小茴香和干红辣椒适量、料酒、生抽、老抽、冰糖适量

步骤

1、鸡蛋洗净，凉水入锅，煮开，小火继续煮5分钟，关火，焖两分钟；

2、取出过凉，剥皮取蛋；

3、鸡翅中、鸡翅根、鸡爪清洗干净，鸡爪子提前逐个剪去指甲；

4、入开水中焯一下，开锅后继续滚煮两分钟；

5、全部变色后，捞出冲凉，洗去表面杂质；

6、鸭叉骨清洗干净

7、入开水中焯一下，变色后捞出冲凉，洗净表面浮沫；

8、葱切段，姜切片，各种香料清洗干净；

卤鸡蛋肉做法？

1、在菜市场上买了一盘非常新鲜的鸡蛋，拿回家把它们挨个清洗干净，鸡蛋壳上的脏东西一定要清洗下来。

2、锅里放上清水，冷水中放上洗好的鸡蛋，开中火煮，火太大容易将鸡蛋煮破，总共大约煮需要10分钟的时间。

3、准备一盆凉水，鸡蛋煮好了放在凉水里，每个鸡蛋都用小勺把蛋壳敲碎

4、把敲好的鸡蛋依次放进准备好的卤汤锅里，卤汤要没过鸡蛋，一直开着中小火，大约煮10分钟后让鸡蛋在卤汤里浸泡大约24小时。卤汤是用各种调味料熬成的水，料水熬好后，再加上鸡肉和猪肉再次熬制，反复熬制后，过滤出卤汤中的料渣，就做好一锅有肉味的卤汤了，鸡蛋放进有肉味的卤汤中煮好，吃起来不仅有蛋香，还有浓浓的肉香。

卤蛋肉包子做法？

第1步先准备好了一个卤蛋，把蛋和肉洗干净，接着把肉切碎捣碎做成肉末。

第3步。把木炭也捣碎，和肉末混在一起，做成包子馅，再把包子放到高压锅里面蒸，这样就做成卤蛋肉包子了。

卤蛋肉包子是一种传统的中式早餐，以下是它的制作步骤：

材料：

- 500克五花肉(切成小块)

- 100克卤蛋

- 50克包子皮

- 适量葱花

- 适量姜末

- 适量酱油

- 适量冰糖

- 适量料酒

主要用料，蒜米拍碎，蛋煮好去壳2.锅中加油下入蒜碎中小火炒至金黄捞出3.五花肉最好是买这种一层肥一层瘦的，口感不柴4.冷水焯一下五花肉加入20克米酒去除异味5.控干水入油锅煸炒，炒的略久一些，这样可以把肥肉的脂肪炒出来6.依次是盐、米酒、酱油、冰糖八角茴香7.翻炒均匀后加入炒好的蒜碎依次加入蛋、五花肉及以上调味品8.加入开水，抹过肉大火烧开，转小火，炖至1.5小时9.最后大火收汁，很香的

关于这个问题，材料：

- 面团：面粉500克、酵母10克、糖20克、盐5克、水250毫升

- 卤蛋：鸡蛋6个、老抽适量、生抽适量、料酒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、水适量

- 肉馅：猪肉馅500克、葱末适量、生姜末适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量

步骤：

1. 准备面团：将面粉、糖、盐、酵母混合，加入温水揉成面团，静置1小时。

2. 准备卤蛋：将鸡蛋煮熟，剥壳备用。锅中加入适量水，加入老抽、生抽、料酒、香叶、桂皮、八角煮开，放入卤蛋煮20分钟。

3. 准备肉馅：将猪肉馅加入葱末、生姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉拌匀。

4. 将面团分成适量的小面球，擀成薄片，包入肉馅和卤蛋，收口捏紧。

5. 将包子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。