蒜苔肉丁炸酱家常做法？
2/12放入葱、姜、蒜末爆香。
4/12用铲子不停的煸炒至肉丁变色，出焦香味。
6/12用铲子翻炒至肉丁入味。
8/12用铲子翻炒至蒜苔断生。
辅料:
2、猪肉切成小肉丁，加入料酒和蚝油腌制。淀粉加入适量水，调好备用。豆瓣酱准备约两大勺备用。
3、炒锅里放入适量食用油，油热后加入葱花爆香。
准备一些新鲜的蒜苔和优质的肉类。将蒜苔洗净切段备用，肉类也切成小块，腌制一会以增加风味。然后，在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入腌制好的肉丁翻炒至变色，捞出备用。接下来，将蒜苔放入锅中翻炒，使其微***软，并衬托出独特的香气。
最后，将之前炒好的肉丁倒入锅中，继续翻炒均匀，再加入适量的盐、酱油和糖等调味料，可以根据个人口味进行调整。翻炒至肉丁和蒜苔充分融合，并入味后，即可关火起锅。
食材:猪腿肉200克、黄豆酱5勺、水半碗、油适量、小葱2颗、面条400跟，蒜苔250克，火腿1根
做法是：
1. 猪肉切丝、切葱花备用，蒜苔切丁，火腿切丁。
2. 锅中加油20ml，油热，加入一半的葱花，小火炒出香味。
步骤 1
小葱切葱花，蒜苔、肉、木耳（泡发后）都切丁。
步骤 2
热锅凉油，小葱爆香，下肉丁，炒至变色。锅边烹入料酒。
步骤 3
下蒜苔丁、木耳丁，炒香，加入黄豆酱、耗油、酱油，翻炒均匀。
步骤 4
蒜苔肉末炸酱做法？
蒜苔肉末炸酱是一道美味可口的传统中式菜肴，做法简单易学。以下是一种常见的做法：
1. 准备材料：蒜苔、猪肉、姜粉、豆瓣酱、干黄酱、老抽、生抽、白砂糖、盐、油、热水、蒜苔末；
2. 切配食材：蒜苔切末，猪肉切末；
3. 炒制肉末：锅中倒油，油要与肉持平，放入肉末，中小火炒熟，炒至微焦颜色；
4. 加入酱料：加入豆瓣酱、干黄酱（没有也可以）、老抽、生抽、盐、糖，转边加入热水，中小火翻炒，中间尝下味道，咸一丢正常，因为要拌面，特别咸可以加糖中和一下；
5. 加入蒜苔：炒到浓稠发黑，边缘看得到油边就好了，趁热加入蒜苔末，关火翻拌即可。
这只是一种常见的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
蒜薹杂酱面杂酱怎么炒？
准备食材：蒜苔尽量切小段；虾米开水泡发后切成碎末。
步骤 2
油加热，肉末炒至变色后加入蒜苔和虾米末碎，大火翻炒2分钟。
步骤 3
将甜面酱和豆瓣酱混合，加入1中勺（约10ml）水搅匀后，倒入锅中，中火翻炒5分钟至肉和蒜苔入味。转小火煨1分钟后出锅。
主料
蒜苔200g，猪绞肉200g，豆干4片，大蒜2粒，姜3片
辅料
料酒1大匙，豆瓣酱1大匙，甜面酱1大匙，酱油1小匙，盐适量
1.蒜苔切丁，豆干切细，姜蒜切末
2.起油锅放入绞肉炒熟炒散，下姜蒜末爆香，呛入一圈米酒
3.放入豆干拌炒至外层焦黄，将锅内炒料铲至外圈
4.炒锅中央留一圈，放入豆瓣酱、甜面酱炒略干，再与炒料拌匀
5.加入蒜苔丁&少许水拌炒
6.炒至水分收干起锅，开动。
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