白菜苔晒干腌制酸菜的做法？
白菜苔摘回来，直接放去太阳底下爆晒，晒软之后，找个干净的桶，放入晒好的***苔，放入盐，倒入水淹没菜，上面放一层稻草，放一块大石头压住。一个星期之后就可以吃啦。如果吃不完，可以捞起来，扭干水份，放去晒干。用手轻轻揉压，直至菜叶全部变深绿，再把菜根剖开，继续揉，直至菜根变软，挤干水分，晾干收藏。
是腌制成咸菜，摘嫩的还没完全开花的菜苔洗净切碎，加食盐腌制，存放在密封的容器里，待其自然发酵，变成猫眼黄了就是腌制成功，可以食用，这种方法简单，制作出来的菜苔吃法也多样，可以清炒，可以炒肉，炒饭，炒蛋或者是包包子等等！腌制***苔的过程其实跟腌冬菜的过程是一样的。脱水晒成干菜，这种方法几乎适用于大多数的蔬菜延长食用时间！将成熟的***苔摘洗干净后焯水然后晒干，储存在阴凉通风的地方，吃的时候再用水泡发！
亲戚送了些地里摘的油菜，怎么做好吃？剩下的怎么储存？
不爱吃蒸菜的可以用水把菜焯一下水。攥干水分，捏成一个个圆球。正好够一顿吃的量。放到冰箱冷冻。等吃的时候拿出一个圆球。化开炒肉吃也行。菠菜吃不完也可以用这种方法保存。
你好，很高兴回答你的问题，我认为家常的才是最好吃的！简单的才是最原味的！
我也是农村人，家里的蔬菜也是自种的，经过一个冬天的生长，这个时候的菜最好吃了，呵呵，你拿肉都不跟你换。😁😁😁
农村里自己种的蔬菜生长时间都是比较长的，吃起来甘甜软糯，菜场买回来自然没法和它相比。所以在做菜的时候也没有特别的技术要求，但是一定要用猪油炒！呵呵，如果有油渣那就更好了😁。
农村自己种的菜和买来的菜，含水量和糖分是不一样的，所以保存的时间也不一样，自己种的菜生长时间长 含糖量高 ，保存时间也相对更长点。冬季是不需要放冰箱的，用塑料袋装好放在阴凉的地方就好了 ，(不要扎紧袋口) 一般最长可以放一个礼拜左右。
你好，我是美食院阿飞，很高兴回答你这条问题。以下文章和***希望能帮助你。
第一 如果是自家种的油菜会非常好吃。绿色食材，需要多吃。
第二 油菜的制作方式有三种，1.清炒油菜:油菜清洗干净，锅里烧油，油热后直接放入油菜清炒，加少许精盐就可以了。
2.蚝油油菜的做法:锅里烧油，放入切好的蒜子爆香，下入油菜。加入少许蚝油爆炒出锅就可以了。
3.咸菜油菜的做法: 油菜洗干净，切成均匀的块，过水用盐入味，放入少许辣椒油 生抽即可。放至半天就可以吃了。
***加载中...油菜的吃法多种多样，但是保存是令很多人费解的问题，那么现在我就教你一个小方法怎么能长时间保存。
用潮湿的纸将油菜包裹好，放入冰箱内成竖直状态摆放。这里需要把油菜的菜心去掉，中间也塞上纸(干燥的纸)，预防菜心腐烂，而且要定期更换菜心中间的纸，就可以长时间保存了。
那我现在再介绍几种油菜的吃法:
蚝油油菜:
2 起锅烧油放入蒜片，干辣椒爆香，倒入油菜迅速翻炒加蚝油，盐，出锅装盘。
凉拌菜:
1 准备油菜，豆芽，蘑菇，西蓝花，腐竹等等自己爱吃的菜。小葱香菜切断。
3 用醋，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，油泼辣子，白糖，香油，香葱段，香菜段，调个料汁。
油菜的吃法很多，可以蒸着吃，炒着吃，包包子吃，包饺子吃，做馅饼吃……，最常见的吃法我觉得应该是香菇油菜了吧！这个菜做法简单，爽口解腻。
香菇油菜的做法1.
原材料：洗净的油菜，泡发的香菇切片
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3.
4.
放入油菜焯水约一分钟
5.
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