戚风蛋糕卷的做法***

1. 红丝绒戚风卷的做法？
2. 戚风蛋糕卷烤箱做法？
3. 戚风毛巾卷的做法？

红丝绒戚风卷的做法？

用料 蛋糕体 鸡蛋（带壳约重65g） 3个 细砂糖（蛋黄用） 20g 玉米油/色拉油 30ML 水 40ML 抹茶粉（抹茶溶液） 6g 开水（抹茶溶液） 25g 低筋面粉 60g 细砂糖（蛋白用） 40g 内馅儿 淡奶油 150g 细砂糖（内馅儿用） 5g 蜜红豆（或红豆沙） 100g 抹茶戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷烤箱做法？

工具/原料

鸡蛋 (5个)

低筋面粉（蛋糕粉） (90g)

食用油 (50g)

绵白糖 (80g)

纯牛奶 50g

柠檬汁（或白醋） 3滴

方法/步骤

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关于工具说明一下：以上这些是做蛋糕必备工具，自己试用后特别选出的，尤其是硅胶蛋糕模具，烤箱和光波炉通用，容易脱模！

戚风毛巾卷的做法？

1、1、鸡蛋分离，玉米油和牛奶混合并充分乳化，筛入低粉，画Z字搅拌均匀；

2、2、加入蛋黄，继续画Z字搅拌至均匀细腻无颗粒状，过筛；

3、3、烤箱155°C提前预热，蛋白加入柠檬汁，同时分2次加入砂糖，打发至湿性发泡即可；湿性发泡：提起打蛋器，蛋白呈弯钩状，晃动打蛋头，不会滴落；

4、4、先取1/3蛋白霜加入面糊里，翻拌均匀后全部倒回到蛋白霜里，再次翻拌均匀；

5、5、倒入提前铺上油纸的烤盘里，拌好的蛋糕糊流动性很强，轻轻晃动烤盘便可平整，震出气泡；

6、6、放入烤箱中下层，上下火155°C，烘烤25分钟，取出烤盘，震出热气，自然冷却至35°C左右的温热状态；

7、7、取一张油纸铺在蛋糕上面，借助于烤盘或菜板等平板用具将蛋糕翻转过来；

8、8、取下模具，揭去油纸，再取一张长一点的油纸铺在蛋糕上，然后同样借助平板用具将蛋糕再次翻转过去；

9、9、上面涂抹一层自己喜欢的馅料慢慢卷起；

10、10、卷的时候尽量尽量裹紧一些；

1. 制作相对简单易懂。
2. 首先准备好材料，需要蛋黄、低筋面粉、牛奶和橄榄油等。
然后将蛋黄和牛奶搅拌均匀，加入面粉和油拌匀。
接着将蛋白打发至硬性发泡，分次加入到面糊中，轻轻搅拌均匀。
然后将面糊倒入铺有烤纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中，以160度烤制约15分钟。
烤好后取出晾凉，并在毛巾上刷上一层奶油，铺上适量的水果，然后卷起即可。
3. 戚风毛巾卷是一款受欢迎的甜点，口感轻柔，外皮松软，内部馅料清爽美味。
除了水果馅料外，还可以根据自己的口味加入巧克力、奶油等。
做法简单，适合在家自制，也是款适合朋友聚会或生日等场合的美食。

戚风毛巾卷是一种美味的蛋糕卷，制作起来非常简单。首先需要准备烤模、毛巾和材料。将蛋黄、蛋白分开打发，然后加入糖、牛奶和油拌匀，筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀。

然后将蛋白分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

最后将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制。

烤好后将蛋糕卷取出，放在毛巾上慢慢卷起来，让其自然冷却。冷却后再打开，涂上内陷，再次卷起来，即可享用美味的戚风毛巾卷了。