芒果千层蛋糕皮的做法和配料

1. 千层蛋糕的皮是怎么做的？
2. 芒果千层蛋糕怎么脱模？
3. 芒果千层蛋糕怎么做？
4. 芒果千层蛋糕怎么做？

千层蛋糕的皮是怎么做的？

这是我做的千层蛋糕，分享给大家。

两勺面粉、一个鸡蛋、两勺奶、一小块黄油或一点玉米油（所有的量都是凭感觉，没具体量过）。打成面糊，过筛，平底锅慢火煎。用圆碗压成圆形。这样一层奶油（或酸奶）一层水果。千层就完成了。

好吃的千层蛋糕想必大家都会喜欢吃，尤其是草莓和芒果口味的最受欢迎了。今天小编教您在家自制千层蛋糕中的千层皮，做法很简单用料也是很常见的。不如一起看看怎么做吧：

食材：纯牛奶，鸡蛋，黄油，白砂糖，低筋面粉等；

步骤一：取一小块黄油放入碗中，隔水融化备用。鸡蛋打散备用；

步骤二：在融化好的黄油中倒入纯牛奶搅拌均匀后加入适量的白砂糖、蛋液以及适量的低筋面粉，不断搅拌至没有颗粒状的面糊。把低筋面粉加入到碗中时，要过筛，可以边筛边加到碗中，也可以先筛好然后加入碗中。面糊调好后，过筛备用；

步骤三：预热好的平底锅中倒入面糊，把多余面糊倒出，只留在锅底底部的薄薄一层。将这薄薄一层摊平，使它受热均匀，凝固成形后取出即可。

重复多最后的步骤，多做一些面皮。把做好的面皮整齐叠放，自然冷却后用盘子倒扣在面皮上，沿着盘子边切掉不整齐的边缘。在面皮上抹一些奶油加些水果果肉，依次叠加制作好，将所有的面皮都用完后千层蛋糕就制作完成了。

做好的千层蛋糕放入冰箱冰一下会更加好吃，自己做的用的都是新鲜的水果，吃起来总是更加安心些~

芒果千层蛋糕怎么脱模？

1、煎饼皮要用不粘平底锅，最好是直径小一点的锅；

2、小火煎，煎完一张饼皮要把锅底放在冷布上冷却一下再煎下一张；

3、最好多拿几个平盘装饼皮，每次煎出的饼皮都放在不同的盘子里，防止饼皮在热的时候接触会粘黏在一起；

4、夹在饼皮之间的淡奶油在打发前必须冷藏，最好把搅拌盆也冷藏。打发时隔冰水打发。

5、淡奶油可以打发得稍硬一些，增加稳定性。千层蛋糕做完可以放进冰箱冷藏1～2个小时后再切。夏天气温过高时，可以适当加入稳定剂，如吉利丁、琼脂。

6、芒果可以先去核，果肉连皮切割成小块儿（小一点儿），再用薄一点的勺子从芒果皮上挖下来。

7、切芒果时可以在一个平盘中操作，这样流出的芒果汁不会浪费，可以倒入奶油中打匀。

8、千层饼皮之间每层都要抹奶油但不要每层都放果肉，可以隔一两层放一次，否则蛋糕不好切，容易倒。以上是我做千层的时候的一些经验，希望对你有用～

芒果千层蛋糕怎么做？

原料：

　　面粉（低粉） 80克

　　鸡蛋 1～2个（60～90克左右）

　　糖 20克

　　黄油 15克

　　牛奶 250ML一瓶

　　以下奶油部分

　　淡奶油 300

　　炼乳 13G

　　糖 12G

芒果千层蛋糕怎么做？

制作配料：低粉80克 玉米淀粉35克 鸡蛋6个 细糖35克、牛奶400克、黄油25克 淡奶油500克、白砂糖25克、芒果3个

制作方法

1、准备6个鸡蛋磕入碗中，加入35克白糖充分搅拌均匀，再加入400克牛奶、25克融化的黄油充分搅拌均匀，最后混合筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒的状态；

2、过筛2遍，这个步骤一定不能少，然后盖一层保鲜膜冰箱冷藏30分钟左右；

3、平底锅小火预热，舀入2勺面糊快速晃均匀；继续开小火慢煎，直到饼皮鼓起很多小泡泡，就可以关火了；

1、准备好所有材料。

2、鸡蛋用手动打蛋器搅打散后依次加入糖，牛奶，黄油，搅打均匀。

3、筛入低筋面粉，用手持打蛋器搅拌均匀。

4、混合后过筛3次，过筛后比较细腻，不会有颗粒。

5、表面铺一张保鲜膜，放入冰箱冷藏静置半小时以上。

原料：

　　面粉（低粉） 80克

　　鸡蛋 1～2个（60～90克左右）

　　糖 20克

　　黄油 15克

　　牛奶 250ML一瓶

　　以下奶油部分

　　淡奶油 300

　　炼乳 13G

　　糖 12G