正宗炸酱面的做法?
炸酱面是一道非常经典的中国传统美食。以下是制作正宗炸酱面的步骤
1. 准备好面条、肉沫、黄瓜丝、葱末、蒜末、黄豆酱、生抽等原料。2. 先将面条煮好备用,再将黄瓜丝准备好。3. 将葱、蒜沫放入锅中小火煽香,再加入肉沫小火炒制,将肉里面的猪油慢慢炒出、炒香。4. 待肉沫炒香后倒入稀释好的黄酱,用小火慢慢炒制,必须要炒制出红油为好。5. 再加入开水,慢慢熬煮,直到将炸酱熬制粘稠。6. 将面条煮好后,放入黄瓜丝和炸酱即可。
需要注意的是,炒酱前最好用生抽将酱进行稀释均匀,这样可以将酱香味充分发挥出来。炒酱和熬酱时必须用小火,并且要不停的搅拌,要不酱会糊锅。
此外,还可以加入萝卜丝、千张丝等配菜,调料可以使用黄豆酱、甜面酱、生抽老抽、蚝油、白糖等。最后,面条一定要用湿面条才更加美味哦!
主料:挂面一小把
辅料:青瓜少许,蒜泥适量,甜面酱2勺,黄豆酱1勺,瘦肉适量,油适量,盐适量,十三香少许
做法:
1.锅里烧开水,把挂面放入煮熟捞出过冷水后,把面条沥干水,把青瓜切丝。
2.锅里放入油,把蒜泥放入煸香,加少许的十三香一起炒。
3.然后放入瘦肉条一起炒熟。
4.三勺水+甜面酱2勺搅拌均匀。
辅料:大葱半根、鲜姜一小块、植物油60克、黄瓜两根
步骤:
2、锅中多放些油,入葱姜末小火炸黄出香味
炸酱面的做法?
猪肉馅150克,甜面酱50克,葱花适量,黄瓜丝适量,面粉500克,水300克,花椒粉少许,胡椒粉少许,盐少许
做法
1.准备材料:肉馅150克,甜面酱50克,葱花 适量。黄瓜丝适量(拌面用的)
2.炒锅放油,比炒菜油稍多点,放入肉馅和生姜末,盐,花椒粉,胡椒粉一起炒匀。
4.炸好的酱里面放入葱花炒匀加鸡精出锅。
5.面粉和水大概是500克面粉300克水的比例加点盐揉成光滑面团,盖上盖醒10分钟
6.面板抹油,把醒好的面团擀成长方形的薄片,蒙保鲜膜醒30分钟左右
炸酱面做法:
食材用料
面条 8两 猪肉沫 400克 糖 3克 豆瓣酱 2大勺 甜面酱 3大勺
葱 3颗 姜 1小块 水 小半碗 蒜 4瓣 黄瓜 1根 生菜 一把
做法步骤:
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