河北炸酱面的做法,河北炸酱面的做法 家常***

1. 陕西杂酱面的正宗做法？
2. 炸酱面是哪里的？
3. 炸酱面是鲁菜吗？
4. 什么样的炸酱面才是地道的北京炸酱面？

陕西杂酱面的正宗做法？

炸酱面，汉族面食。誉为"中国十大面条"之一，流行于陕西、北京 、天津、河北，辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。

将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。

然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。

面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 "过水面"。

材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。作法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可；

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用；

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内；

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

主料：黄酱800克、五花肉400克、酱油100克、盐适量

辅料：大葱半根、鲜姜一小块、植物油60克、黄瓜两根

步骤：

1、稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末

2、锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味

炸酱面是哪里的？

炸酱面是北京的特产，并且炸酱面在中国北方地区也十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北等地也有不同制法的炸酱面。

韩国亦有炸酱面，但是是由山东华侨带入韩国的。其实中国很多地方都是有炸酱面的，只是做法叫法不一样而已。只是北方的炸酱面更出名而已。

炸酱面是鲁菜吗？

是的，炸酱面是鲁菜。

炸酱面是我国一种传统面食，起源于北京，后来在天津、山东、辽宁、吉林、河北等地区流行，因此又被称为“中国十大面条”中的一种。主要是面条煮熟之后，淋上酱料，并添加一些蔬菜，搅拌均匀之后食用。

并不是鲁菜，而是源于北京地区的一道传统小吃

鲁菜是中国八大菜系之一，起源于山东省，以海鲜和山珍为主要食材，注重火候和调料的使用。

而炸酱面则是以面条、肉末和豆瓣酱为主要食材，经过炒制而成，味道浓郁，非常受欢迎

炸酱面并非一道典型的鲁菜，而是属于中国东北地区的特色美食。炸酱面起源于中国东北的辽宁省和吉林省，是当地人民生活中的重要组成部分，也是东北人最喜欢的传统美食之一。炸酱面的主要原料是面条和豆酱，口感独特，味道浓郁，营养丰富。虽然炸酱面在全国范围内都有着广泛的流传和受欢迎程度，但其地域性特征还是非常明显的。因此，可以得出结论，炸酱面并不是典型的鲁菜。

什么样的炸酱面才是地道的北京炸酱面？

《老北京炸酱面》才是地道的北京炸酱面，下面一起来看看它的做法吧！

原料:偏瘦猪五花肉350克，胡萝卜1/4个，黄豆芽100克，黄瓜1/4根，面条500克。

调料:

A北京黄酱25克，清水、甜面酱各30克，细砂糖2小匙，料酒1大匙。

B大葱1/4个,大蒜五瓣，色拉油1小匙。

首先把黄瓜、胡萝卜去皮洗净,切丝；大葱一半切丝，一半切末；大蒜洗净,切末，备用。

制作过程

1将调料A放入碗内调匀,做成酱汁。

2猪五花肉切成细丁。

3锅内放入油，冷油放入葱末、蒜末炒出香味。