海鲜打卤面的做法,海鲜打卤面的做法最正宗的做法

1. 海鲜面卤子的做法？
2. 老北京海鲜打卤面怎么做？
3. 豆角海鲜打卤面的家常做法？
4. 正宗莆田红菇海鲜卤面的做法？

海鲜面卤子的做法？

用料

扇贝肉100克、芸豆适量、韭菜适量、土豆适量、猪肉丁适量、味鲜酱油少许、盐少许、香油少许

步骤1

（扇贝肉 芸豆 土豆 韭菜 猪肉丁）适量 鸡蛋 1个 ，韭菜一小把 ，猪肉、芸豆、土豆切丁

步骤2

老北京海鲜打卤面怎么做？

1. 木耳和干香菇提前泡发（木耳最好泡48小时），泡香菇的水不要扔掉；

2. 木耳摘成小朵，香菇切条，猪肉切片，虾仁去掉沙线；豆腐干切宽片；葱切斜刀片，姜切大片；

3. 油面筋切成小块后用热水烫一下，去掉里面的一些油；

4. 鸡蛋打散炒熟；

5. 肉片加少许料酒和酱油（老抽）腌制片刻；

6. 锅中加少许油，放入肉片和虾仁炒至变色后加入一个八角及葱姜继续炒片刻；

7. 加入酱油和料酒，并放入香菇木耳、豆腐干和面筋一起炒一下；

8. 加入适量水或高汤（泡香菇的水这时候沉淀一下一起倒进去），煮开后加入盐调味；

9. 加水淀粉勾芡，放入炒好的鸡蛋碎，出锅前加些鸡精，也可以淋一些明油。

10.面条煮好，和卤子拌匀即可。

豆角海鲜打卤面的家常做法？

食材明细

鲜面条、豆角、蛤蜊、葱、五花肉、水发木耳、韭菜、花生油、料酒、生抽、盐、清水、鸡蛋。

1、蛤蜊洗净放入锅内中小火煮熟，不用加水

2、蛤蜊壳张开后关火

3、取蛤蜊肉

4、蛤蜊的原汤留好备用

5、五花肉、芸豆切丁，水发木耳撒成小朵，葱花，韭菜切段

6、锅内倒入比炒菜时多一点的花生油

7、油热放肉丁煸炒至微***

8、放入葱花爆香

正宗莆田红菇海鲜卤面的做法？

红菇去头、刷干净，热水泡开。蛏干泡水 锅里放油，将葱姜蒜爆香。 放入五花肉丝、大蒜翻炒，至变色。 导入红菇水，蛏干水。注意，红菇水最后有沙子不要倒进去。 熬煮一会，等食材软烂。 倒入大虾、海蛎和芥兰杆子略煮 调味。 放面和芥兰叶子。注意面放进去之后不要马上翻动，沿锅四周再淋一些油下去。 等面基本熟了，略微搅拌，关火，放香菜，上桌！