空气炸锅重乳酪芝士蛋糕做法?
接着,将鲜奶油、鸡蛋、香草精倒入混合物中,再次打至光滑。将混合物倒入底盘中并轻轻拍平。
最后,把它放入空气炸锅内,烘烤大约25-30分钟,或者直到蛋糕表面金黄并中间部分凝固。取出来放凉,即可享用。
烤箱做芝士蛋糕的做法?
炎热的夏天,我们的味蕾也需要清新一下~这款轻乳酪蛋糕就最适合不过了,褪去重芝士蛋糕的油腻感,只有简单优雅的外表和细腻光滑的内心~真是让人不得不爱啊~下面是6寸圆模的轻乳酪蛋糕做法。烤箱:客浦TO5406烤箱,烘烤方法:水浴法。
1、准备好材料,蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里,黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态。
3、往步骤2里分2至3次加入融化的黄油,搅拌均匀;再加入柠檬汁拌均匀。
4、再分三次加入蛋黄,搅拌均匀。
5、把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀搅拌均匀,(完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏,直至重新变得浓稠才能下一步)。
6、蛋清加柠檬汁,用电动打蛋器打成粗泡。
7、再加入三分之一细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫。
8、这时再加入三分之一细砂糖,继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖,直到打成湿性发泡(即是提起打蛋器以后,可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角),千万注意不要打发到干性发泡!
9、从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊,把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里,用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀,千万不要打圈搅拌!
烤箱做芝士蛋糕的做法?
食材:
奶油奶酪200g,细砂糖40g,淡奶油120g,鸡蛋2个、柠檬汁约3g,香草精两滴(没有可不放)、低筋面粉6g
做法:
1.奶油奶酪提前软化,隔热水搅拌至顺滑➕细砂糖搅拌均匀,分3次加入淡奶油搅拌均匀,再分2次加入鸡蛋搅拌均匀,加入柠檬汁和香草精拌匀
2.过筛进低筋面粉搅拌均匀,最后装入纸杯中,送入预热后的烤箱200度约烤20分钟即可
炎热的夏天,我们的味蕾也需要清新一下~这款轻乳酪蛋糕就最适合不过了,褪去重芝士蛋糕的油腻感,只有简单优雅的外表和细腻光滑的内心~真是让人不得不爱啊~下面是6寸圆模的轻乳酪蛋糕做法。烤箱:客浦TO5406烤箱,烘烤方法:水浴法。
食材
低筋面粉 15克
鸡蛋 3个
奶油奶酪 100克
无盐黄油 30克
牛奶 50克
玉米淀粉 10克
细砂糖 50克
柠檬汁(或是白醋) 几滴
轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕的区别是什么?怎么做?
区别就在于蛋糕的芝士含量上,重芝士意味着含量高,轻芝士则相对低一些。也有不少蛋糕店没有标明轻或重,可通过口感来大致区分。芝士含量越高,口感越浓郁、细腻,且入口即化。
奶酪(cheese),又名芝士。是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
嗨~
轻乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、做法如下: 区别: 芝士蛋糕应该说算是他们的统称; 轻乳酪蛋糕方子中所用到的奶油奶酪量少基本都是重乳酪的1/2用量或更少,做法上蛋清是经过打发后再与乳酪糊混合。成品经过烤制会有一定程度的膨发,口感轻盈,入口即化; 重乳酪蛋糕配方中奶油奶酪用量大.
制作方法:
1、蛋糕模具底部铺好油纸,四周也垫油纸备用。模具四周沾点黄油,油纸就会紧贴呢。
2、奶油奶酪隔热水搅打顺滑后放入细砂糖搅打至无颗粒。
3、蛋黄逐个加入,混合均匀后
4、酸奶油一次性加入2中,搅匀后加入柠檬汁和调味酒,分开加入后搅匀。
5、淡奶油打至5-6分发,也就是已经可以化纹路,却还能流动的时候如图,加入乳酪糊中拌均。
6、低粉过筛后再次筛入乳酪糊,搅拌均匀后,整个乳酪糊过一遍筛。
7、蛋白一次性加入10克砂糖,打至7分发,千万不要打过头哈,不然你的蛋糕会笑开了花。打发的蛋白分三次混合进乳酪糊,切拌的手法混合均匀。最后的乳酪糊会非常顺滑。
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