藤椒鸡捞面的做法?
1.鸡腿去骨,鸡腿肉切成小块2.切好的鸡腿肉混合生抽10g、料酒5g、盐和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些许腌制20分钟,码制底味。3.红、绿辣椒切成小段,大约1厘米左右4.水开,放入干面,煮两分钟后立即捞出沥干水份,用菜籽油拌一下,防止面条粘连,晾凉后再用。5.热锅冷油,放入全部青红花椒,小火炸成花椒油。6.用炸好的花椒油爆香剩下的姜蒜粒,放入鸡块大火快炒,直至鸡块全熟,鸡皮稍有焦黄 。7.倒入全部藤椒以及辣椒段,生抽、老抽、蚝油各5g继续翻炒。8.青红椒炒制9成熟就可以关火,将晾凉的面条倒入锅内,和鸡块混合均匀。
藤椒鸡捞面的做法?
1.鸡腿去骨,鸡腿肉切成小块2.切好的鸡腿肉混合生抽10g、料酒5g、盐和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些许腌制20分钟,码制底味。3.红、绿辣椒切成小段,大约1厘米左右4.水开,放入干面,煮两分钟后立即捞出沥干水份,用菜籽油拌一下,防止面条粘连,晾凉后再用。5.热锅冷油,放入全部青红花椒,小火炸成花椒油。6.用炸好的花椒油爆香剩下的姜蒜粒,放入鸡块大火快炒,直至鸡块全熟,鸡皮稍有焦黄 。7.倒入全部藤椒以及辣椒段,生抽、老抽、蚝油各5g继续翻炒。8.青红椒炒制9成熟就可以关火,将晾凉的面条倒入锅内,和鸡块混合均匀。
鸡块面的家常做法?
调料:冰糖适量,酱油适量,盐适量,料酒适量,芝麻辣椒油 适量,花椒适量
1、准备好材料:新鲜三黄鸡 姜 八角 花椒 草果 香叶 料酒 大葱 酱油 冰糖 干红辣椒 芝麻辣椒油 手擀面
2、把鸡洗净切成块,大葱洗净切段 姜 切成片 干红辣椒
3、锅里加清油烧7成热,加大葱 姜 干红辣椒爆香
4、加鸡块
5、八角 花椒 草果 香叶 桂皮 料酒翻炒均匀
6、加酱油一起翻炒
1. 鸡胸脯肉适量 面粉适量2人份。辅料:生姜适量 葱适量 盐,鸡精,食用油适量。鸡胸脯肉洗净,锅添水,把鸡胸脯肉凉水下锅煮熟。鸡肉在烧的时候,可以把面条做了。
2. 准备好面粉,加一点盐。拌成碎疙瘩。然后揉成面团,醒一会,在擀。用擀面杖擀薄一点。擀的时候,一定要均匀,不要有的薄有的厚。擀的时候一定要加干面粉防止粘在一起。
3. 然后叠在一起切。面条抖一抖,散开,怕会沾一起。面条擀好了,鸡肉也熟了,撕成鸡丝。锅里添油烧热放生姜烧开。水开了下面条,到锅里用筷子动一下,不然会沾一起,然后加鸡丝,放盐,鸡精,锅盖盖上烧一分钟,关火撒葱闷一会。
炖鸡面原料面条500克,鸡肉500克,于香菇15朵,青菜7株,(肉少量,鸡油2大匙)宜宾炖鸡面配料:精盐、花椒、味精、酱油、葱、姜等做法1.将鸡肉切成1口大小,用热水充分浸泡,除去腥味,然后用水洗净沥干。
2.将青菜切两半,把香菇浸软去蒂,洗掉泥沙。
3.将鸡肉及香菇放进锅内,加调味料,以文火煮约十小时即可4.拌面食用
捶鸡面的做法,味道?
主料: 鸡胸脯肉 400克 辅料: 冬笋 20克 银耳(干) 10克 菱角粉 50克 调料: 猪油(炼制) 25克 黄酒 25克 姜 10克 小葱 10克 盐 5克 味精 1克 各适量 捶鸡片的做法: 1. 将鸡脯肉切成1.5 厘米见方的丁,用清水拔净血色捞出;2. 案板上铺菱角粉,将鸡脯丁放在粉上用小擀杖轻、慢、均匀地捶成薄片;3. 捶完后抖净粉面,用开水氽至断生捞出;4. 葱切成马蹄形;5. 炒锅置中火,下猪油烧六成热,入姜末、葱、冬笋片、水发银耳炒出香味后加入氽好的鸡片,烹入黄酒、精盐颠翻,加入味精翻炒两下出锅装盘即成。
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