虾仁排骨面做法?
4· 排骨洗净后煲成高汤
5· 鲜虾去虾壳虾线,虾头待用
6· 将面放入汤中煮熟,放入蕃茄煮一小会和面一起先捞起放入汤碗
7· 将虾煎熟后和排骨溏心鸡蛋切对半摆上面上
8· 虾头煎出虾油待用
9· 撒上葱花香菜,淋上少许酱油、加入适量 胡椒粉、盐,淋上虾油
10· 最后淋上排骨高汤,完成。
鲜虾面最正宗的做法?
1.把虾头分开洗干净,把虾把皮去虾线洗干净,剁成虾泥。
3.水开后放入虾头稍微煮一下放面条,面条煮好后放入虾泥搅拌一分钟就可以了。
用料 虾500g面条200g青椒适量秋葵适量生姜少量大蒜少量步骤 1虾去触须,青椒切块,秋葵对半切,生姜切丝大蒜切末
步骤 2锅里坐水,水开后放入面条,水开后加凉水继续煮,再开后看面条煮到八九成熟捞出,用凉水激凉,放旁备用;
步骤 3面条捞出后的水里加点盐和油,入秋葵焯熟,捞出;
步骤 4煮面条的同时另一个锅热油加姜蒜爆香,入虾,等炒至变红后,加入料酒,青椒,生抽,蒸鱼豉油,白糖,少于盐,再加水(比油焖大虾多一点),盖锅盖闷,闷至入味后加醋调味;
步骤 5把虾捞出,锅里保留大部分汤汁,下入面条和秋葵,搅拌均匀,出锅
1、大虾, 挑去虾线,剪去虾须,掰下虾头,清洗干净 。
3、两人份的鸡蛋挂面 。
4、再准备适量的姜葱 。
5、起锅热油 ,姜葱炒香 。
6、倒入虾头和虾肉 。
7、炒至水分收干 。
9、将炒熟的虾肉夹入盘中备用 。
10、留下虾头部分 。
食材:大虾少量、挂面适量、青菜适量、鸡蛋一个。步骤:
1.首先把虾处理一下,用牙签在虾背部剔除虾线后,用剪刀将虾头的虾须以及比较尖锐的部分剪掉;清洗一下,控干水分。
2.炒锅小火烧热后,放入少许油,同时下入蒜末爆香,再放入大虾,再撒入胡椒粉和盐。注意翻炒一下。直到虾子两面都变成红色。此时关火。盛出来备用。
3.锅里放入适量高汤,烧开后,加适量水,水开以后,下入面条。同时加入适量青菜。待面条和青菜煮好时捞出。盛入碗中,放上之前做好的虾,在加个煮熟的鸡蛋,摆盘即可食用。
杭州河虾面做法?
食材:
鸡蛋面300克、小油菜5棵、河虾20克、葱2棵、盐适量、生抽1汤匙
做法:
1、锅中烧水煮开,下入面条煮熟即捞出,用矿泉水过一下。过水了的面口感劲道不会粘在一起。煮面的汤不要倒掉,存放一碗备用。
2、将小油菜在剩下的面汤水里中焯烫后捞出。
3、另起一锅,锅中加入少许油,烧7成热,放入河虾炸出虾的鲜香味,喜欢焦脆的口感可以多炸一会儿。如果是重口味的,还可以放点酱油一起翻炒。
4、放入小香葱提味。
5、再放入适量的盐,翻炒至盐融化。
7、将过了水的面放入一个大碗中,码放好油菜、虾以后,先将虾油淋入碗中,最后倒上面汤水即可食用。
主材:面条300克,虾仁60克,鲜肉50克。青椒、红椒各30克、葱、黄酒、姜汁、酱油、淀粉、麻油各适量。
制作过程
①将上浆虾仁滑油出锅,随即将葱末入锅,烹黄酒、姜汁,加水添调料烧沸,下虾子酱油勾芡,再次将虾仁入锅,淋上麻油出锅,制成面浇头。将肉、青椒、红椒切丝;
②将煮熟的面条,放入熟猪油和虾子酱油配制的鲜汤中,盖上虾仁的面浇头,放上肉丝,青、红椒丝,肉熟即好
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