草莓蛋糕卷的做法?
1.
先把5克抹茶粉和5克红曲粉分别用20g温开水化开
2.
50g牛奶+50g玉米油搅拌均匀 充分乳化 筛入低筋面粉 52g Z字形搅拌至没有干粉
3.
4个鸡蛋的蛋黄放入300克面糊 搅拌均匀3个鸡蛋的蛋清单放入另一个盆里
4.
草莓蛋糕卷是怎么做的?
1.
食材:低筋面粉180克、鸡蛋5个、凉白开50毫升、细砂糖共90克、色拉油50克、淡奶油50毫升、盐5克、草莓100克。做法:1、准备好食材
2.
5个鸡蛋,蛋黄和蛋清分离各放入一个碗中。
3.
5个蛋黄,50克色拉油,50毫升水,盐5克,20克细砂糖,一起倒入盆中,备用。
4.
淡奶油蛋糕卷怎样做好?
给您一个配方
鸡蛋四个,白糖40克,(可根据自己喜欢甜的程度少放或者多加糖),牛奶70克,食用油40g,玉米油优先,没有玉米其他油也可以,不要用味道太大的食用油,低粉70克,柠檬汁(去腥味)没有柠檬汁可以用白醋代替。
步骤,首先把鸡蛋的蛋清蛋黄分离,都放到没水没油的盆里。在蛋黄的盆里放入食用油和牛奶,用蛋抽搅拌均匀,加入低粉,最好过筛,搅拌均匀,蛋黄部分完成。蛋清部分,用打蛋器打至能拔至鸡尾状的弯尖,蛋白打发过程中分次数加入白糖。打发完成后,蛋白蛋黄都加一起翻拌均匀。倒入铺上油纸的方形烤盘中,160度25或者30分钟分钟,每个烤箱温度不一样。烤好后放凉备用。淡奶油100克打发,铺到蛋糕胚上,左右铺满,上下留空,卷起来,卷紧,放冰箱,冻十五分钟,好吃的淡奶油蛋糕卷就做好了。保证你吃到停不下来[舔屏][舔屏]
大量消耗淡奶油的草莓蛋糕卷的用料
鸡蛋 4个淡奶油(蛋糕里用) 135g淡奶油(包馅用) 90g细砂糖(加蛋白) 35g细砂糖(加蛋黄) 15g低筋粉 80g草莓 若干
大量消耗淡奶油的草莓蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋白蛋黄分离,蛋白先放一边。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋黄加白糖和淡奶油用手动打蛋器打匀,直至蛋黄颜色变浅。
步骤 3
你好!我是大眼搞嘢,很高兴能回答你的问题。
我认为按照下面的方法就能做出好吃的淡奶油蛋糕卷
淡奶油蛋糕卷卷的做法。
称取75克淡奶油,30克牛奶搅拌均匀,筛入一丢丢盐,60克低筋粉。
用手动打蛋器Z字搅拌均匀,可以用刮刀***拌匀,看到小颗粒用刮刀压拌。
加入4个蛋黄,用上一步的同样手法拌匀。
4个蛋白中速打到粗泡,转高速,分3次加入60克细砂糖,打到有纹路转慢速,整理气泡打到湿性,得到非常细腻光滑的蛋白霜。
Ps,蛋白里可以加几滴自制香草精或者柠檬汁去腥,鸡蛋新鲜的话不加也可以。
取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊,用打蛋器无规则拌均匀,拌匀就好,这一步不在乎什么手法,搅拌同时可以用刮刀***。
再分两次倒入剩下的蛋白霜,和蛋黄糊快速切拌均匀。
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