文章目录
[+]
脆皮蛋糕里放蜂蜜的作用？
用料 蜂蜜 20克低粉 110克鸡蛋 150克细砂糖 70克水饴 6克花生油 35克蜂蜜脆皮小蛋糕的做法 全蛋打散，加入砂糖，水浴加热到蛋液约38度（手摸比体温略高）蜂蜜和水饴一起水浴加热增加流动性后，倒入蛋液中打蛋器高速打发蛋液至蓬松，拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态，转低速再搅拌1分钟，打到蛋糊很细腻的状态分次筛入粉。每次都用蛋抽一下下的拌匀。速度不要快，不要拼命画圈搅拌，一下下能感觉到是在拌开干粉。每次拌到无干粉再筛入下次的粉沿着刮刀把液体油，均匀淋到蛋糊表面。仔细翻拌均匀模具抹油，面糊倒入模中，表面撒白芝麻烤箱预热200度。中下层，下火170度，上火180度20分钟
（图片来源网络，侵删）
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.shiyujue.com/post/29063.html
