牛奶芝士蛋糕的简单做法?
1、准备自制牛奶芝士食材。
2、牛奶倒入锅中,加入少许海盐,开火不要煮开,煮到锅边冒小泡后关火,然后倒入白醋,轻轻搅拌两下,再静置十分钟。
5、在牛奶芝士球中加入鸡蛋与白糖搅拌均匀,再加入玉米淀粉搅拌均匀,最后加入干邑和牛奶搅拌均匀。
纽约芝士蛋糕的做法?
纽约芝士蛋糕的制作方法如下:
原料:奶油奶酪、酸奶油、糖、鸡蛋、淡奶油、柠檬汁、香草精、玉米淀粉。
制作步骤:
将软化的奶油奶酪搅拌顺滑,加入糖搅拌均匀。
加入酸奶油混合均匀。
加入鸡蛋搅打均匀。
加入淡奶油混合均匀。
筛入玉米淀粉搅拌均匀。
加入柠檬汁和香草精混合均匀后过筛一次。
将混合好的蛋糕液装入裱花袋,挤入纸杯中,注意不要倒太满,六分满即可。
用水浴法,160度烤50分钟左右出炉晾凉。
制作生巧:将淡奶油和糖入锅小火加热至微微冒泡,倒入巧克力搅拌融化。
趁热加入蛋黄混合均匀。
倒在芝士蛋糕上,放入冰箱冷藏3小时以上即可。
以上是纽约芝士蛋糕的基本做法,您可以根据个人口味进行调整。
芝士蛋糕出炉要震一下吗?
在烘烤芝士蛋糕时,有些食谱会建议在出炉后用力震一下,以防止蛋糕表面出现裂缝和收缩。但是,这种做法并不是必须的,而且也不一定适用于所有的芝士蛋糕食谱。
震动芝士蛋糕的做法通常是在烤好的蛋糕还热的时候,用力将烤盘往桌面上方抬起并轻轻放下,让蛋糕产生震动。这样可以使蛋糕中的气泡逸出,使蛋糕更加均匀,避免出现裂缝和收缩。
但是,不是所有的芝士蛋糕都需要这样的处理,因为不同的做法和食谱可能会有所不同。如果您的食谱没有明确说明需要震动蛋糕,或者您对这种做法不熟悉,可以先试着不震动,看看蛋糕的效果如何。如果出现了裂缝或者收缩的情况,可以考虑在后续的制作中尝试震动蛋糕。
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