红糖戚风蛋糕的做法11寸

1. 红糖烫面蛋糕如何做？
2. 做戚风蛋糕用什么糖好？

红糖烫面蛋糕如何做？

红糖汤面蛋糕如何做？

红糖汤面蛋糕如何做？

其实这个很简单哦，可以直接把红糖和面粉和好面好了，以后打上鸡蛋，用条石条石云以后直接放在电饭煲里面做蛋糕，安上蛋糕键电饭煲们上25分钟到半小时就是完全可以的咯，这个经常做，做出来又好吃又营养哦

用料：玉米油60克、水 75克、鸡蛋6个、低筋面粉 100克、可可粉 20克、奶粉 12克、红糖 80～100克、柠檬汁 几滴

红糖烫面蛋糕做法步骤：

步骤 1 、容器倒入油和温开水60°左右

步骤 2 、混合 过筛粉类 ，倒入1中。

步骤 3、 然后搅拌均匀，挺稠的，正常！

步骤 4、 分3次加入蛋黄，搅拌均匀！

步骤 5、 搅拌完的状态，震几下！

步骤 6、加入柠檬汁，然后分次加入红糖，搅打蛋白

步骤 7、 搅打到小弯钩状态 不要打的太硬，蛋白有清楚的纹路，细腻！

步骤 8、 1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，然后入模，稍抹平！轻震出大气泡，表面小气泡牙签处理下，入炉！

用料

鸡蛋（带壳60克以上左右）

 2个牛奶 35克玉米油 18克低筋面粉 30克细砂糖 5克（配方不是很甜，喜甜在蛋黄糊多加5-10克红糖）红糖 20克盐 0.5克香草精 几滴，可不加白醋或柠檬汁 几滴

/烫面红糖戚风/的做法步骤

步骤 1

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提前过筛低筋面粉，把牛奶，植物油，盐，（喜甜者额外加的细砂糖），放进小锅开小火加热，搅拌一下，温度到60°左右时候倒入提前筛好到低筋面粉搅拌均匀 此时的面糊应是比较浓稠的状态

步骤 2

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做戚风蛋糕用什么糖好？

一般用细砂糖，也有用白糖粉的，但很多糖粉不是纯的，买时看清楚。也有用红糖做红糖戚风的，并加枣泥，风味不一样。

我都是用食物加工机把砂糖打细，虽然不如买的细，一样可以用，成本低些。

1.首先，准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其他液体，包括蛋黄，那么整个蛋白都无法打发了。

2.普通的戚风方子，鸡蛋的重量都是按个头来算的，通常都要使用65克左右的大个头鸡蛋，如果是小鸡蛋的话，可能会因为蛋液比例不同，导致失败。

3.蛋黄打散

4.称入玉米油。一定要慢慢的倒，以免过头，如果实在手下没底，就倒在一个小碗里慢慢舀，以免加过头

5.称入牛奶

6.连糖和盐也加入，用手抽搅匀

7.筛入低粉

8.用手抽Z字型搅匀，备用。 此时预热烤箱，150度

9.用电动打蛋器打蛋白，可以滴入几滴柠檬汁，或者白醋来中和蛋白的碱性，有利于打发，别的液体不可以哦。也有加入塔塔粉，同样是为了使蛋白打发稳定

10.打到有粗泡的时候加入第一次的糖，大概是1/3

戚风蛋糕，是Chiffon Cake的音译。它属于海绵蛋糕的一种，质地非常松软，水分含量高，口感细腻柔滑，味道清淡却不油腻，是目前最受欢迎的蛋糕种类之一。今天，就让小编来教你做戚风蛋糕吧！

制作过程配料：低筋面粉100克，鸡蛋5个，牛奶40克，植物油40克，细砂糖70克

烘焙：170℃，下层，60分钟左右

1首先将低筋面粉过筛两遍备用，并将蛋黄、蛋白分离，分别放入两个干净的、无水无油的容器中；