六寸水果蛋糕的做法

1. 水果蛋糕好做吗？

水果蛋糕好做吗？

这里分享一个水果蛋糕的做法

鲜奶水果蛋糕

材料

低筋面粉75g，鸡蛋5个，玉米淀粉10g，色拉油40g，鲜牛奶40g，细砂糖60g（蛋白用），细砂糖20g（蛋黄用），柠檬汁数滴

做法

1.蛋黄蛋白分离，分别放入洁净干燥的大盆中

2.蛋白加几滴柠檬汁（或白醋）用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状，加入1/3细砂糖（20g)

3.打蛋器转中速继续打至蛋白开始转浓稠，有粗泡时加第二个1/3细砂糖

4.打蛋器调至最高档，打发至蛋白比较浓稠，出现纹路时加最后1/3细砂糖

5.继续打发至蛋白干性发泡，此时从盆底抽出打蛋头，蛋白会有很坚挺的1cm

专业裱花师教你两分钟抹蛋糕面，自己动手做的蛋糕吃着放心过瘾

做蛋糕必备工具：

抹刀 一把

齿刀 一把

转盘 一个

裱花袋 两个吧

8寸蛋糕 一个

奶油 8寸的450克奶油「奶油我用蓝风车，这就是自己做蛋糕的优势，水果奶油自己选的材料放心」

✨✨1：将一个8寸蛋糕一分为三层，看图2别切错喽！然后按顺序抹一层奶油一层水果，一层奶油一层水果把蛋糕底还恢复原状图三最后一个图！

✨✨2：奶油装入裱花袋，蛋糕由底到面转动转盘，均匀的挤上一圈一圈的奶油！抹刀边垂直蛋糕侧边，倾斜15度角，转动转盘，一气喝成！不要来回抹，除非专业或🈶基本功的，不然你这个蛋糕就费了！

水果蛋糕🍰是比较好做的，重点在于很多人在烘焙中缺少很多工具，比如烤箱啊或者抹面刀之类的。再一点就是很多人对于吃奶油蛋糕还是有一定的心理压力，太容易发胖了，所以今天***美食给大家分享一款不用烤箱和奶油就可以做的蛋糕🎂

一、材料及工具准备🔧

材料：奥利奥饼干100克、纯牛奶🥛200克、浓稠酸奶250克、吉利丁片20克、黄油🧈20-30克

工具：六寸活底模具1、高脚杯1

具体步骤：

1.将奥利奥饼干放到干净的袋子里，用擀面杖擀碎成碎末倒入模具（与此同时将黄油隔热水融化）

2.黄油和饼干碎搅拌均匀后压实在模具里，草莓🍓对半切开或者整个也行，放到模具边缘摆放，然后放入冰箱冷藏片刻

3.把酸奶和牛奶混合均匀后，把提前泡软的吉利丁片放进去，隔热水或在奶锅里加热至吉利丁片完全融化

4.把牛奶液体倒入之前准备好的模具里，并放入冰箱冷藏4小时以上

挑食的大智

18小时前

水果蛋糕有两种，一是在普通蛋糕的基础上，在胚层里加入水果罐头，蛋糕做好后，再用新鲜水果装饰糕面，这也是大多数水果蛋糕的做法。另一种是整个糕胚都用新鲜水果来做，比如用西瓜做胚，外边直接用奶油包裹做成糕体，外边再用水果装饰。两种水果蛋糕跟普通的蛋糕制作方法一样的，都不算难。

做水果蛋糕只要有蛋糕的基础就很方便，如果是在自家制作，所需工具和材料较多，而且步骤繁复，所以不是经常做，只是一时兴起的话，可以去外边的DIY蛋糕坊制

1.将烤箱预热至175摄氏度。准备两个直径大概20厘米的烤盘，并在烤盘表面刷上薄薄的一层油，防止粘盘。

2.将葡萄干用清水淘洗一下，葡萄干放入平底锅中加清水煮沸，大概煮2分钟，煮至葡萄干膨胀即可。用漏勺把葡萄干捞出，沥水。煮葡萄干的水盛入容器，室温冷却备用。

3.将3杯面粉，2汤匙肉桂，1/2汤匙发酵粉，1汤匙小苏打和1/2茶匙盐混合在一起放入容器中。

4.将山核桃用清水淘洗一下，放入保鲜袋袋中，同时放入2汤匙面粉，然后把袋子密封好，晃动袋子直到面粉均匀沾在山核桃上。将山核桃倒入漏勺中，甩掉多余的面粉。

5.将4个鸡蛋逐个磕入碗中，用筷子或搅蛋器将鸡蛋搅匀，蛋液中加入糖，油，和适量冷却的葡萄干水，继续搅拌均匀，放入蜜饯。

6.将面粉混合物每次半杯分次加入到搅拌好的蛋液混合物中搅拌，直至面粉没有小颗粒，面煳顺滑，放入葡萄干和山核桃。

7.将面煳慢慢倒入准备好的烤盘中，装到烤盘的一半即可，面煳铺平整。

8.把烤盘放到预热的烤箱中烘烤40分钟。把烤箱温度调到165摄氏度后继续烘烤大约1小时，直到把刀子插入面包中心***时刀子表面干干净净的即可。

9.将烤盘从烤箱中取出，放在凉架上冷却大概10分钟。用薄薄的刀子从四周将蛋糕和烤盘松开，美味的水果蛋糕就完成了。