东北酸菜肉片做法？
原料：五花肉、酸菜、青椒、红椒、蒜头、小米辣、姜、盐、糖、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、酸菜洗干净提前放入大碗中浸泡半小时，去掉一些盐涩味。
第3步、起锅烧油，加几片姜片。
1、准备一斤五花肉，中间一刀切两半，大家在选择五花肉的时候，一定要选择新鲜的，这样口感才好吃，起锅烧水，五花肉凉水下锅，放葱段、姜片、料酒，大火沸腾3分钟，撇掉多余的浮沫，改成中小火，煮上25分钟左右。
2、酸菜的购买渠道很多，如果你有手法，可以用自己腌的，那样味道更正宗，菜市场和超市，都有袋装的酸菜售卖，不想吃过于酸的，可以多淘洗几遍，攥干多余的水分。
3、这边肉也煮好了，时间规定20-30分钟以内，不要煮太老了，把五花肉捞出来，用凉水冲一冲，改刀切成薄片，装盘备用。
食材
后臀肉300g / 酸菜1颗 / 肉丸10个
步骤
01
小米椒切圈、姜切片、蒜切片、豆腐切方块、酸菜切丝
02
锅中烧水，放入洗净的猪后臀肉；加入姜片、花椒焯水，焯熟后捞出切片
03
配料:葱姜，酸菜五花肉
五花肉切片放入锅内翻炒。放入葱姜，倒入酱油翻炒。倒入酸菜翻炒，倒入开水，放入盐调味。炖十五分钟后，翻匀继续炖制。汤少后放入味精，翻炒均匀即可。
食材:酸白菜400克、五花肉 150克、干红辣椒（较辣） 2个、蒜 2瓣 、姜 5片、油 适量、盐适量、生抽适量。
做法：酸大白莱洗净切粗丝，略榨干些水份。五花肉洗净切片，热锅凉油煎香两面，全部盛出（带油）。
将切丝大白菜放入锅内焙干一些水份，炒出香味。
将大***放入锅边，放入五花肉（带油），若油不够则适当补些，爆香姜，蒜，辣椒混炒。放入适量生抽，盐，水。中火翻炒2分钟。装盘即可。
东北酸菜炖肉最正宗的做法？
一，五花肉或猪前槽肉(梅肉)，数量你自己定，最好二市斤以上，有条件的最好加点猪骨头放凉水中开火煮大约十分钟左右，撇去血沫，捞出，趁热切大片。
二，锅中放热水入姜，花椒，大料入切好的大片肉继续煮十分钟左右，入盐。
三，将切好的酸菜按二比一的比例，(酸菜为二)投入继续炖十五分钟左右，出锅时撒上葱花即可。
四，炖酸菜忌讳放生抽，发腥，也勿放味精，因为骨头汤本身就是提鲜的。
东北的酸菜炖猪肉有两种做法，第一种近似于杀猪菜，具体的做法是将切好洗净的酸菜冷水入锅。猪肉切成大块，洗净后入锅和酸菜一起大火煮，待猪肉八分熟时捞出，切成片重新下锅，熟透后即可食用。
第二种做法，酸菜切丝，猪肉切成厚一点的片，油热一起下锅翻炒三分钟左右，添入老汤或清水，加盐和十三香，小火慢炖，大约半小时左右即可。
第1步.五花肉洗净，切薄片，备用。酸菜洗净，切丝，用热水烫一下，去除部分酸味，用手攥干。
第2步.蒜用刀拍扁即可，粉丝拿开水泡软，备用。
第3步.开火，热锅凉油，油热后，放入拍扁的蒜，加入十三香，煸出蒜香后，放入五花肉炒出油，这个很重要，五花肉吃着是否油腻全靠这一步。
第4步.放入攥干的酸菜，大火猛炒，酸菜微干时，淋上少许酱油调色，再次翻炒，酸菜均匀着色后，倒水，要没过酸菜。水开后，加盐、鸡精调味。
第5步.大火再次烧开，加入泡好的粉丝，煮成透明的颜色即可关火享受美食啦！
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