芹菜土豆丝炒肉的做法,芹菜土豆丝炒肉的做法窍门

1. 芹菜炒土豆丝怎么做，火候应该怎样掌握？
2. 芹菜炒土豆片怎么做？
3. 芹菜炒土豆片怎么做？
4. 芹菜红烧肉土豆的做法？

芹菜炒土豆丝怎么做，火候应该怎样掌握？

芹菜切丝，土豆切丝，锅内放油热后，加葱姜，花椒，小米椒炒香后加，芹菜丝，土豆丝，进行快速爆炒至熟后，加盐，香醋适量，味精少许，麻椒盐适量，这样爆炒的，2，丝装盘即可，特别美味可口！喜欢的朋友可以试一下吧，也可关注，河南大姐的***，里面净，家常菜，的做法！

芹菜土豆丝还真是新鲜菜，看了诸位高手的介绍受益非浅，明天也炒一个尝尝！一般炒芹菜最常見的是芹菜豆干，芹菜肉丝，芹菜香菇丝，芹菜笋丝等等。芹菜土豆丝还刚刚听说，反正土豆是百搭，跟谁炒在一些都好吃！跟谁都是好朋友！

【素炒，芹菜炒土豆丝】大致比例！土豆三两，大芹菜一两。土豆切丝。用水飘去淀粉后，放容器备用！因为，大芹菜较宽！每一根芹菜中间避开，切成小寸断。锅内放置适当的油，必须花椒爆香，放上碎香葱和蒜末！炒出香味，马上放入土豆丝急火翻炒！三层熟以后，放入芹菜段。放入适当的盐，点些酱油。再翻炒片刻立即出锅！要做到，芹菜绝不能炒过火。口感必须清脆！谢谢你的邀请。

芹菜炒土豆丝，一般是大家很少炒的一道菜，因为土豆丝喜欢醋，而芹菜有着天然的绿色，在炒制时通过高温在加入醋，芹菜稀释进醋酸后，会把芹菜绿氧化，破坏了芹菜绿的艳色，还会流失掉芹菜中部分的营养成分，所以大家很少炒这道菜。

而不加醋是可以一起炒的，但是不加醋的土豆丝不适合清炒，只能加入酱料炒是最适合芹菜炒土豆丝的做法了，下面我们讲讲怎么才能炒好这道芹菜炒土豆丝。

一份芹菜与土豆的比例应该是1比3，也就是芹菜放100克，土豆丝应该是300克是比较合理的比例。

在选择芹菜品种时，不要选择西芹，去选择香芹，因西芹颗径比较粗，芹菜颗心没有芹菜表层那么绿的色感，刀即使切成细丝，在炒制过程中芹菜丝会两头卷起，而香芹颗径非常细，不需要用刀切丝，只需要切寸段就可以了。

先切土豆丝，不能太细，要和香芹粗细搭配起来。在炒制时，先将土豆丝用开水焯下，然后坐锅点火，放适量底油，放两粒花椒，待花椒出香味时，放葱姜末适量煸炒出香味扑鼻，接着烹入微量味达美酱，将香芹丝放入煸炒，待香芹七成熟并绿色显著时，将土豆丝放入翻炒均匀，放适量盐翻炒均匀，放微量鸡粉继续翻炒均匀，接着用水淀粉少许勾芡出锅即可。

这道菜根据经验只能这么炒，如果加点肉丝应该会更好吃。

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土豆丝炒芹菜没试过，我一般只单炒酸辣土豆腐丝。土豆刨丝泡水后沥干，热油后下锅，加辣椒粉炒几下，加白醋，加水。等水基本快干时出锅即可。如果要加芹菜，感觉芹菜应在快出锅前2分钟加入翻炒，这样才能保证芹菜颜色好看。

芹菜炒土豆片怎么做？

1、首先将芹菜洗净，切小丁，（因为我是给宝宝吃的），如果大人吃切小段就可以了。土豆去皮，切片，泡在水中待用。五花肉切薄片，用料酒，酱油腌制，待用。

2、铁锅中倒入凉水，待水开后，将芹菜段倒入锅中焯水，待芹菜稍软后，捞出备用。

3、热锅倒油，将五花肉放入煸炒，再加入葱姜蒜煸炒入味。

4、接着倒入土豆片。炒至土豆片焦黄，中间可以适当点一些清水，以防止粘锅，加入酱油，花椒粉，醋调味。

5、最后放入焯好的芹菜，快速翻炒，加食盐，出锅。

芹菜炒土豆片怎么做？

土豆炒芹菜的做法 1.土豆去皮洗净后切成细条，用清水泡十分钟；芹菜改刀切成小段，蒜切小片 2.炒锅倒少许油，先放芹菜炒香，加花椒粉和蒜 3.待芹菜变色后放土豆煸炒，转中火不停的翻炒，加盐、鸡精调味即可出锅

食材

芹菜、土豆、葱、蒜、花椒、青椒、油、盐、生抽、味精。

做法

芹菜洗净，切小段。

土豆切片，用冷水浸泡，备用。

开水焯一下芹菜，放入冷水中。

锅中放油，加葱、花椒炒香放入土豆片和生抽翻炒。

待土豆片快熟时放入芹菜加盐翻炒片刻。

然后加入青椒、蒜炒1分钟加味精调味即可出锅。

先把土豆处理干净去皮之后，切成薄片的形状。

芹菜清洗干净，切成寸断的条形状。

开火上锅，倒油之后，把红辣椒先炝香一下。

接着下入切好的土豆片，稍炒之后，倒一些酱油，然后继续将土豆片炒香。

土豆片炒香之后，下入芹菜，这时就开始一同翻炒，并放一些味精、食盐。

1、首先将芹菜洗净，切小丁，（因为我是给宝宝吃的），如果大人吃切小段就可以了。土豆去皮，切片，泡在水中待用。五花肉切薄片，用料酒，酱油腌制，待用。

2、铁锅中倒入凉水，待水开后，将芹菜段倒入锅中焯水，待芹菜稍软后，捞出备用。

3、热锅倒油，将五花肉放入煸炒，再加入葱姜蒜煸炒入味。

4、接着倒入土豆片。炒至土豆片焦黄，中间可以适当点一些清水，以防止粘锅，加入酱油，花椒粉，醋调味。

5、最后放入焯好的芹菜，快速翻炒，加食盐，出锅。

芹菜红烧肉土豆的做法？

芹菜红烧肉士豆的做法？五花肉600克洗净切3x5㎝大块，土豆两个切小块，芹菜留叶洗净切未，锅放油加热放入适量冰糖，将冰糖小火炒至金***，放肉炒至上色，放入葱姜蒜炒出香味，加适量老抽翻炒均匀，加水大火烧开转小火炖30分钟，加适量水和少许盐，大火烧开小火炖15分钟，放入芹菜未和适量鸡精翻炒一下即可。