腊肉饭怎么做好吃？
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2.腊肉提前泡2个小时，这样泡一下做出来口感不会硬，然后洗净切成片片备用
4.锅中倒一些油烧至7成热时，放入腊肉片炒出油，然后再放胡萝卜丁、土豆丁，炒至断生，起锅前放点盐、鸡粉调味。
5.把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆铺在米上面，然后关上盖，按下快速煮饭程序开始煮饭，等提示米饭煮好后，再焖20-30分钟就可以吃了，可以加点凉拌酱油搅拌一下，味道会更好。
备注:
1.如果用的是陈年老腊肉，最好提前用热水泡一下，因为陈年老腊肉是比较硬的，不容易切，而且煮熟之后口感也会很干、很硬，泡过之后呢，老腊肉就会变得比较软了，有好切，吃的口感也不会很干很硬了。
2.还有煮饭的水量要比米高出2cm左右，可以用手掌衡量，手掌按在米上面，大概一个手掌的高度就可以了，实际要根据米的吸水量来决定。
要做的好吃重要的2步就是“焯水”和“过一遍油”。因为焯过水的腊肉会去掉一些盐，过一遍油也会把腊肉里多余的油给“激发”出来，所以这样做出来的腊肉不会很咸也没有很多的油，很是下饭！
1步骤就是把腊肉清洗干净，然后切成很薄的片。接着把它放到热水锅里面，焯个几分钟然后出来用热水洗一下就可以了。
腊肉因为腌和熏的原因，肉特别的紧致，所以用热水会比较的好。而且焯过水的腊肉可以去除表面的一些脏东西。焯过水的肉一定要再用热水清洗，因为如果用凉水的话，腊肉的表层会凝固一层油，到时候炒的时候又油又不好看。
2步骤，首先把锅先给预热，然后在锅底倒一点点的油，油热之后就把弄好的腊肉放进去。炒的时候记住火要大，把腊肉的水分给炒没就可以出锅了。
最后一步就要开始炒了，在锅里倒入少量的油，把葱段，姜丝，蒜加进去炒香。然后把辣椒和其他的一些配菜都加进去炒一会，最后倒腊肉，再添加一些调料，大火翻炒几下就可以。
腊味饭做法？
做法
1/3 将腊肉和腊肠略洗,放电锅蒸约一杯水,取出后倒出汤汁,趁汤汁还热加进糖和酱油拌匀,腊肉和腊肠待凉切小片,备用.
2/3 取一深盘盛入白饭,并倒入酱汁和腊肉腊肠,全部拌合摊平放进热水锅中用大火蒸十分钟即可.
3/3 深锅里水煮开加入油,盐,糖,放进青江菜煮一,二分钟捞起排列在饭之周围即可.好做又好吃的腊味饭ok了
用料：广式腊肉 4小条、米 2量杯、干香菇 2个、水（高汤） 2量杯、葱 2根、做酱汁、生抽和老抽 各2汤匙、水或高汤 2汤匙、照烧酱 1茶匙、芝麻油 1茶匙
做法步骤：
1、将两根香肠切成粗块，另两根香肠切成薄片。
2、把米倒入电饭煲中，放两个干香菇，加水或高汤。如果加水，就需要加2茶匙鸡粉。
3、放入香肠粗块，搅一搅，盖上锅盖煮饭。
腊味饭家庭做法？
1腊肠，腊肉，切好，备用。
2胡萝卜，切丁。
3腊味焯水，更卫生哦。
4炒勺加入花生油，我们这里都吃花生油的，然后加入葱末，喜欢吃姜的朋友也可以加点姜末，然后倒入过水的腊味，煸炒。
5放入胡萝卜，可以少加点酱油，也可以不放。
6炒过后的腊味与胡萝卜，加入冷水，后加入淘好的米。（水的量要看米的多少来掌握了）
8蒸好的腊味饭，香吧。
9搅拌一下更均匀。
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步骤2/11
处理好的材料，腊肠、腊肉、腊鸡胗、咸鱼洗净切块；葱切段；姜葱切碎备用
步骤3/11
热锅，倒入少许油，将腊肉、腊肠、腊鸡胗、咸鱼一起爆炒1分钟，炒出油即可
步骤4/11
洗净米，在电饭锅里放入适量水，将炒好的胡萝卜玉米青豆粒、腊肉等倒入锅中，不用和米搅拌，只要确保胡萝卜玉米青豆粒、腊肉等均匀铺在上面即可
步骤5/11
腊味焖饭正宗做法？
主料:大米300克，香肠2根
步骤1:大米淘洗干净加入到电饭煲中。
步骤2:将香肠斜刀切块。
步骤3:放入到大米中，拌匀。
步骤4:加入开水到指定刻度。
步骤5:用筷子将香肠压到米饭中。
步骤6:电饭煲启动蒸饭功能
步骤7:焖煮10分钟，即可出锅。
做法:
2、以上原料放入电饭煲中加水加猪油拌匀煮熟后腊肉饭就做好了，出锅之前撒葱花即可。
食材:大米一人份，腊肠一根，胡萝卜半根，玉米一杯，香菜少许，老抽少许，老干妈一勺盐少许
做法:
1，准备食材，胡萝卜切丁，玉米掰成粒，腊肠切片，大米洗干净。
2，大米淘干净后进电饭锅煮，五分钟后进腊肠玉米胡萝卜丁，直至保温状态。
3，香菜切碎末，加入适量老抽，一勺老干妈，少许盐，调成酱汁。
一、【材料】
大米 150 克、土豆 100 克、腊肉 60 克、海天金标生抽 1 汤匙、姜、蒜末 各3 克、盐 3 克、油 1 汤匙、胡椒粉 3 克二、【做法】
1.腊肉洗净切成丁，土豆刨去皮后切成小块备用。
2.锅中放油烧至五成热，放入腊肉丁炒香出油后，加土豆块、姜蒜末、盐、胡椒粉和海天金标生抽炒1 分钟后盛出...
腊味焖饭是道[_a***_]可口的食品，也可根据自己的喜好添加不同的食材，食材：大米两杯、香菇7朵、玉米半根、胡萝卜半根、豌豆50、腊肠两根、葱、蒜适量
酱汁：半勺老抽、1勺蚝油、3勺生抽、半茶匙盐、几滴花生油混合拌匀。
1.香菇提起泡发，切片。食材洗净后，玉米剥粒，胡萝卜切丁，腊肠切片，葱蒜切好备用。
2.锅里放少许油，把葱白和蒜末先放进去炒香，然后再把其他配菜放进去炒香后放入电饭煲内胆。
3.大米淘洗干净倒入电饭煲，把酱汁调好。倒入
适量的清水，平时煮饭的水量即可，再把酱汁倒进去混合均匀。
4.按煮饭键，煮熟后跳到保温键五分钟后开盖撒葱花，拌匀就可以开吃啦！
怎么做腊肉焖饭好吃？
前几天和朋友唠嗑，她一直跟我唠叨说她最近是如何如何的忙，每天都在赶时间上班，连做饭的时间都没有。而且公司里常常都需要加班，重要的事还是饿着肚子在加班，肚子老是饿的咕咕叫，不知道该怎么办好。我就建议她：可以带着饭去上班，加班的时候就不怕饿肚子了。对于我的建议，朋友说想过，不过她表示做得不好吃，而且感觉很麻烦，就不太想弄。我真的是无语啦，有啥难的呀，很简单就能做出可口好吃的美食嘛。为了能够让天下的加班族们都能够吃上一口热饭，今天就教大家做一款冬季里非常流行的美食——腊肉焖饭。非常的简单易做，就算是厨房小白看一遍就能够学会。用到的食材都是很简单的很常见的一些食材。
主要食材：一节腊肉，适量的胡萝卜，几朵香菇，半个洋葱，按人头算大米的用量，少量的生抽，少量的老抽，一些食用油。
做法：
步骤1：首先，我们先来把大米洗干净，然后放到电饭煲的内胆中，这时候放入跟平时煮饭一样多的水，先不用急着煮，我们先来给它浸泡20分钟。
步骤2：然后，取出备好的腊肉，洗干净后用刀把它切成丁。洋葱先分半切开，然后把它切碎备用。胡萝卜先清洗一下，外皮消掉后切成丁。香菇清洗干净后给它切成丁备用。
步骤3：接着，我们就可以开始起锅做菜，先在锅里放入一勺油，等油温升高后把腊肉放进去，这时候我开小火进行煸炒，直至炒出腊肉的油分。接着放入洋葱丁，现在用锅铲把洋葱和腊肉翻炒均匀，炒出洋葱的香味，然后放入香菇丁和胡萝卜丁并翻炒均匀，最后淋入一勺生抽，半勺老抽，然后继续进行翻炒，直至食材上色即可关火出锅。
腊肉的好吃在于它独特的味道。腊肉煲仔饭堪称经典美食，有肉有饭，搭配自己喜欢的蔬菜。巧做腊肉煲仔饭有妙招。
●选料有讲究
大米要选用长粒儿香米，提前浸泡一小时。这样做出来的味道更香。
选用三种肉做煲仔饭，这样做出来的多汁多味，浓郁鲜香。广式腊肠和腊肉，要选用七分瘦三分肥的。都切成片备用。
●做法
选用一个砂锅，把泡好的米放入加适量水，煮饭水量到食指第一关节，米饭软烂，喜欢硬的少一些水，盖上盖以后大伙五至八分钟，然后把切好的腊肉，腊肠和喜欢的蔬菜放入锅中
妙招：在米饭的周围浇上适量的花生油，小火煲5-10分钟分钟。关火焖10分钟，在出锅以前，根据个人口味放少量的酱油。
小提示:在煲制的过程中要不断的转动砂锅，使米饭更好的均匀受热。淋入花生油使米饭有焦香的锅巴味。
清理冰箱时发现最下层还有满满一抽屉的各种腊味，腊肉，腊肠，腊鸭腿满满的惊喜！
坐标安徽淮南，每逢腊月，人们都有腌制腊肉的习惯。家家户户阳台上都挂满了腊味，成为社区一道靓丽的风景线。
腌腊肉的方法也非常的简单，就是把新鲜的肉类用一定比例的盐涂抹均匀，放在盆子里腌两三天，然后用棉绳栓住挂在通风有太阳的地方晾晒一个月就可以了。除了腊肠例外，也是要绞肉拌调料只不过不用烟熏。
今年受猪瘟的影响，猪肉价也是一路飙升。窃喜还有这么多存货。好长时间没吃腊味，今天就做个腊肉焖饭吧！
准备食材:腊肉一小块，玉米粒少许，青菜三颗 胡萝卜半根，葱姜蒜，大米。（所有食材都已清洗干净）
步骤一，腊肉放锅里煮熟，差不多煮半小时吧不然切不动。
步骤二，葱姜蒜，胡萝卜青菜切碎，腊肉捞出放凉切丁。
步骤三，电饭锅按煮饭模式，倒入一丁点油，油热放腊肉炒出油汁，葱姜蒜爆香，下入胡萝卜。大米玉米倒入锅中，加适量清水。放一克十三香，一克酱油，不用放盐腊肉是咸的盐味就够了。盖上锅盖闷熟，最后放青菜拌匀，再闷两分钟。油亮鲜艳香喷喷的腊肉闷饭就可以吃了。
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