家常肉炸酱的做法大全

1. 家常猪肉炸酱怎么做？
2. 肉炸酱最简单的做法窍门？
3. 肉杂酱做法？

家常猪肉炸酱怎么做？

食材：辣椒800克、猪瘦肉1000克、辣椒面250克、豆瓣酱200克、甜面酱150克、花椒10克、八角10克、蚝油适量、料酒适量、白糖100克、鸡粉适量、食用油1000克、蒜蓉适量、姜适量、盐适量、十三香适量、白芝麻50克。

肉炸酱最简单的做法窍门？

用料

肉末 250克

黄豆酱 300克

葱花 5cm一段

姜末 适量

花椒大料 适量

油 适量

炸肉酱的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，用瘦肉多肥肉多的都行，不挑肉，爱吃肉可以多放一些 葱花，姜末 切好备用 花椒八角备用，有条件的再加两片香叶，一截桂皮也行 豆瓣酱:水 2:1 调一下

用料:

五花肉丁 500克 葱伴侣豆瓣酱或甜酱 150克 花椒 少许 花生油 适量 香菇 数朵 圆葱 1大个 烧烤粉 适量 辣椒酱 2勺 清水 少许

做法步骤:

1、香菇泡发，洗净，攥干水分切丁备用，圆葱切丁，猪肉切丁，切葱花；

2、锅中倒油，放入香菇丁，慢火煎至焦黄，这时的香菇口感香脆，有韧劲，将炸好的香菇丁盛出；

1、春酱180克、土豆1个、洋葱1个、胡萝卜1根、西葫芦1/2个瘦猪肉180克、大葱1段、植物油4大勺、水1小碗、浓稠水淀粉2大勺。

2、所有蔬菜洗净，切成约2厘米见方的丁，猪肉也切成2厘米见方的丁。

3、炒锅烧热，倒入2大勺植物油，油温热后放入蔬菜丁和猪肉丁炒制半熟后，盛出备用。

4、炒锅中倒入2大勺植物油，再倒入春酱炒约10秒钟。

5、再倒入半熟的蔬菜丁和肉丁炒匀。

6、倒入清水大火煮沸后，改成小火把所有食材煮熟。

7、倒入浓稠水淀粉煮约1分钟，至酱汁浓稠即可。

8、将面条煮熟拌酱食用。

1. 锅内倒油，油温五成热时，放入肉馅。肉馅不用事先调制，鲜肉馅拿来直接用，冻肉馅解冻一下就可以了。如果是冻肉馅，最好把血水往外挤一挤。一是不容易热油飞溅，二是少了一些血腥味。

2. 肉炒到七八成熟，放入一半的大葱葱花。葱花分两次放，取的味道不一样。

3. 肉炒熟，葱炒香，倒入大酱，加入五香粉。如果喜欢偏甜口味，可以放点糖。

4. 熬酱一定要小火慢慢熬，大火容易糊底。等到酱开始冒小泡的时候，就可以加入剩下的葱花了。

用料

葱、姜 适量，猪肉肉馅 适量，甜面酱，蒜蓉酱，耗油，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，糖，盐，水 适量

做法步骤

1、葱、姜葱切碎，姜切块或者碎均可；猪肉肉馅，需提前解冻。

2、酱料：甜面酱2勺，蒜蓉酱1勺，耗油1勺，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，白胡椒粉0.5勺，糖0.5勺，盐0.5勺，水2勺混匀。

3、热锅凉油小火，将葱姜炒香；然后转至中火，加入肉馅，炒制全部变色。

4、倒入酱料，转至小火，开盖炒制2min左右，即可出锅。

肉杂酱做法？

1、剁好肉末（肥瘦各一半），生姜切末，葱切末，大蒜拍碎切末。起锅，油热后下入剁好的肉末。

2、用小火慢慢煸炒，炒至肉末成金***。油渐渐清凉的时候，加入葱姜蒜，继续用小火将葱姜蒜的香味炒出来。

3、加入一点老抽，继续煸炒。加入适量的食盐，放入甜面酱，继续翻炒出甜面酱的酱香味，炒到肉里去。甜面酱炒香之后就可以出锅了。